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知っていると安心できる成分表示の知識 みんなのレビュー

  • 左巻健男, 池田圭一
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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.3

評価内訳

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成分表示の知識

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投稿者:6EQUJ5 - この投稿者のレビュー一覧を見る

食品のみならず化粧品などに記載されている成分表示について、1テーマにつき見開きの2ページで説明する一冊。項目な多岐に及び、詳しい内容になっています。私は、タンパク加水分解物(p72~73)などが気になりました。

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まずは、基本知識を知ることが肝要

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投稿者:キック - この投稿者のレビュー一覧を見る

食品添加物は全面的に摂らないスタンスの方もいれば、個別の危険性を確認した上で気をつけるスタンスの方もいると思います。前者の方は自ずと自炊生活となるでしょう。私はたまには外食もしたいということで後者でしょうか。本書は後者の方にお勧め。第1章はラベル表示の基本知識、第2章は様々な食品添加物の特性、第3章は健康食品の毒性、第4章はその他(歯磨き剤、化粧品、石けん、洗剤等)、あとがきで「安全」と「安心」の高い壁を示唆。もはや添加物抜きの暮らしは不可能な世の中です。まずは、基本知識を知ることが肝要だと思いました。

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投稿者:なおこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

買い物する時ラベルって熟読するほうなんだけど、結局知ってる名前はほとんどないのでよんで見ました。これから少しみるところがかわるかも。

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