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電子書籍

新しいサラダ みんなのレビュー

  • 著者:福田 里香
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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.0

評価内訳

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  • 星 2 (1件)
  • 星 1 (0件)
3 件中 1 件~ 3 件を表示

紙の本新しいサラダ

2018/09/22 18:09

「新しい」というより「目先を変える」サラダ

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:あられ - この投稿者のレビュー一覧を見る

お菓子研究家の方が考えたサラダのレシピ&盛り付け集。新宿高野のご出身だそうで、ごてごてさせない美的センスはさすがとうならされます。

普段の食卓にアクセントを加えるためというより、「ここぞ」というおもてなしのための本だという印象です。フォトジェニックで、使われている食材も「おしゃれ」感が高いものが多いです(「ボッタルガ」なんて、うちの近所のスーパーにはありませんし、「生の落花生」はどうやって入手したらよいのか、ネットで検索しないとわかりません。苦笑)。

レシピは春夏秋冬の4つの季節に分けられ、それぞれ旬の素材を使った華やかな一皿を提示してくれています。ただし、「それ、サラダって呼んじゃうんだ」というものもあります。「串焼きサラダ」は「串焼き」だろうし、「さんまのオイル煮と焼きねぎのサラダ」は「さんまのオイル煮、焼きねぎ添え」だと思います。でもそのくらいの無理はご愛嬌ですね。

「新玉ねぎとカリフラワーの豆腐サラダ」での花紫蘇の使い方など「飾り」部分は幅広く応用が利きそうだし、見てるだけでも楽しめますが、実用性を求める向きにはコンセプトが合わなさそうです。

調理手順は3ステップ程度とコンパクトにまとめられていますが、「そこまでまとめちゃうの?」というくらいまとめられているものもあって、見た目以上に手間隙かかると思います。

「夏」のセクションにある「とうもろこしのジェラートサラダ」を作ってみましたが、切っていためて煮て冷凍して……と、足掛け2日。食べたことのない感じでおいしいと好評でしたが、よほどの気持ちがないと次は作らないかなあと思っています。

でも「季節が来たら作ってみよう」と思えるレシピもいろいろあり、フセンをぺたぺたと立ててあります。「春菊とアボカドのミモザサラダ」、「アスパラとたらの芽のタルタルサラダ」や、ソースとして使われている「木の芽ジェノベーゼ」など、特に春の季節が楽しみです。

本として見て楽しめるという点で+1点です。

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紙の本新しいサラダ

2018/08/10 04:10

サラダ

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

新しいサラダということで、定番のよくあるサラダとはちょっと違った、食材を使ったサラダがあっておもしろかったです。

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電子書籍新しいサラダ

2018/06/18 00:04

インスタ映え狙い

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
表紙のサラダ、インスタ映え狙いはわかりますが、こんなちまちま切り込みいれてくみたててられませんってw

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