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山本さんちの 毎日の手紙のようなお弁当 みんなのレビュー

  • 山本ふみこ
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初心に戻って弁当作り… 「弁当は、切手を貼らない手紙。」とふみこさん

7人中、7人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:佐々木 なおこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

山本ふみこさんのエッセイを読み続けて、早や10数年!今年から高校生になったムスメがまだベビーカーに乗っている頃に、移動図書館で借りてからのおつき合いなんですから。彼女のエッセイを読みつつ、レシピ本からお気に入りの料理を見つけて作りつつ、私の日々が作り上げられてきました。

そうして今回はお弁当本!ムスメの弁当を作り続けて、今年で13年目となりますが、うまくいけばあと3年でお役目終了。先が見えてくると、日々の弁当作りのありがたさ(作らせてもらっている)が分かってくるというもんです。

ここいらで弁当作りも初心に戻って、ちょうどここ最近オットの弁当リクエストもあったこともあり、私にとっては願ってもないタイミングの弁当本となりました。ふみこさん、ありがとう!

「弁当は、切手を貼らない手紙。」とふみこさんは言います。ほんとうにそう。弁当でなんだか繋がっている感っていうのは、ありますね。手紙と思えば、もう少しおかずも考えてみようかなって思ってきます。そんな弁当の工夫、アイデアが、この本にはたくさん紹介してありました。

ほぼ原寸大の弁当箱で紹介してあり、イメージしやすくて、あっ、これ食べたい!これ作ろうって気持ちが自然にわいてくる感じです。まずはお弁当の基本形。くりまわしおかずに、おかず貯金に、定番おかずに、すきまといろどり、最後にご飯・パン・麺。この5点をバランスよくお弁当に詰め込めば、あれこれ悩むことも少なくなります。

くりまわしおかずの例として、クリームシチューが取り上げられていました。クリームコロッケにしたり、グラタンにしたり…。次の次まで考えて料理を作ることは、時間の節約にもなりますね。おかず貯金は、おなじみのひじきの煮ものやきんぴらごぼう、牛肉のつくだ煮、さつまいものレモン煮、青菜のごま和えなどが。ガラスの器に入れられて冷蔵庫で出番を待っているおかず貯金たちがあると思えば、弁当作りもぐんと気が楽になるというものです。

定番おかずは卵焼き、煮しめなどが。彩りよくお弁当に詰めるコツも写真を見れば一目瞭然です。あと、すきまといろどりのために、ミニトマトもピクルスや金柑の甘煮、ふっくりプルーンがあり、これは参考になりました。ご飯のアレンジで、ビビンバ丼、おいなりさんもありましたよ。サンドイッチも黒パンや胚芽パンを使ってあり、とても美味しそうでした。

弁当レシピのあいま、あいまに、ふみこさんが祖母をはじめ母親や家族、友だち、先生に宛てた手紙が紹介されています。特に3人の娘さんに宛てた手紙が印象的でした。長女の梓さんへは「ともかく台所しごとがたのしい、ということが伝わればうれしいです」と書かれていて、まったくもって、同感!と嬉しくなりました。一冊持っている心強い弁当本、です。

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