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電子書籍

ヨーガン レールの社員食堂 みんなのレビュー

  • 高橋みどり
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みんなのレビュー2件

みんなの評価4.3

評価内訳

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紙の本ヨーガンレールの社員食堂

2008/02/04 15:15

一番気持ちのいい場所にある社員食堂

16人中、16人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:佐々木 なおこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

ある社員食堂の一年間のレシピと写真が紹介してあります。
タイトルどおり、ヨーガンレールという会社です。

スタイリストの高橋みどりさんが
美味しい社員食堂がある、それもベジタリアンメニューだそうだ…との噂を聞きつけたのが、この本の誕生のきっかけだそうです。

一月から順番に、
それはそれは克明に、
レシピと簡単な作り方
、それからほとんど毎日のように料理の写真が紹介してありました。
例えば、2月4日のメニューは
豆カレー、
長芋と人参のキッシュ、
ルッコラ、大根、かいわれ大根のサラダ、
ビーツのピクルス、
菜花のオリーブオイル和え、
ふじりんごのレモン汁かけ、
いちご、
コーン入り野菜スープ、
ごはん(玄米ごはん赤米入り)
白菜の塩漬け

旬の野菜がたっぷり入った、身体が芯から喜びそうなメニューです。
ごはんも玄米ごはんとありました。
さて、これで何品目?とついつい数えてしまいたくなります。^^


献立のたてかたのところでは、この食堂の料理人・佐藤雅子さんが登場です。
「味のバランス、色、そして季節感もふくめて。
自分が食べたいものを、と考えるとスッと献立が浮かびます。」
彼女の働きぶりを想像するだけでも惚れ惚れしますが、
この言葉がさらりといえるのもすごい!

ほかに食堂の一日のスケジュールや
基本料理のつくりかたや基本調味料と野菜の紹介もあり、
とても興味深く読みました。

料理の品目とそのおいしそうなことはもちろん、
すごいなぁと思ったのは、建物のなかで一番気持ちのいい場所に食堂があるということ。
それを「自分のために」と言われるヨーガンレールさんがなんて素敵な経営者なんだろうと…。

夕飯の献立を考えるとき、この本をぱらぱらめくると
「おいしいよ、食べてね」なんて、旬の野菜たちの声が聞こえてきそうです。

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紙の本ヨーガンレールの社員食堂

2017/01/31 21:08

野菜料理は手間がかかるけどとてもおいしい

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:*iroha* - この投稿者のレビュー一覧を見る

食べる人の体をいたわる様な、とても贅沢なメニュー。
お弁当のおかずにも使えそうなおかずも。

何気なく読むだけでも不思議と癒されます。

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