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電子書籍

フードトラップ みんなのレビュー

  • マイケル・モス (著), 本間徳子 (訳)
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紙の本

フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠

アメリカの食品開発事情

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ほうすけ - この投稿者のレビュー一覧を見る

アメリカにおける食品開発、特にスナック菓子の開発裏話がメインです。
日本とは常識がかけ離れてる部分も多く見られますが、総じて興味深い話でした。
例えば、一般的に健康的なイメージのあるシリアルなどに入ってる成分をしっかり見るとビックリ!とか、本当に健康的なシリアルを作っても売れなかった話などは日米共通です。
ただ、最後に紹介される科学の粋を結集して作った究極のスナックとして、チー○スとド○トスが出てきた時は、アメリカ人の味覚って…と思いましたが。

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