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電子書籍

すし図鑑 みんなのレビュー

  • 藤原昌高 (著)
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みんなのレビュー3件

みんなの評価4.5

評価内訳

  • 星 5 (3件)
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  • 星 1 (0件)
3 件中 1 件~ 3 件を表示

紙の本

すし図鑑

紙の本すし図鑑

2017/11/14 12:50

グルメ本とは一線を画する図鑑

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:うむうむ - この投稿者のレビュー一覧を見る

この本は、凡庸なグルメ本ではありません。高級ネタから庶民的なネタまで幅広く取り上げた、すしネタの「図鑑」です。
基本的には一つのネタ(魚)1ページで、握り寿司の写真、さばく前の魚の写真、魚とネタの解説で構成されています(一部、複数ページを割いているネタ、1ページに二種載せているネタあり)。解説は、うんちく的な話も多く、ためになります。
解説の中で、高度成長期の乱開発で良質な漁場が奪われたことや、近年の脂志向(脂の乗った物志向)を嘆いておられる文章がちょくちょく登場するところに、魚に対する愛情が感じられます。
すし好き、魚好きだけでなく、図鑑好きの人も満足できる本だと思います。

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紙の本

すし図鑑

紙の本すし図鑑

2013/05/29 09:23

コスパ最高!

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:shika - この投稿者のレビュー一覧を見る

魚をあまり知らない私。刺身の状態と魚の状態を一緒に勉強できる本が欲しいと思っていたときに見つけました。
写真も然ることながら解説もほどよいボリュームで、読むほどにドンドン興味が湧きます。

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紙の本

すし図鑑

紙の本すし図鑑

2017/12/11 19:49

素晴らしい図鑑

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:shiba - この投稿者のレビュー一覧を見る

寿司だけでなく魚の写真も掲載されており、魚に関するトリビアがたくさん書かれておりとても楽しい図鑑です。
もちろん魚だけでなく貝やイカ・タコ、魚卵など様々な寿司ネタが網羅されており、この本さえあれば寿司に困ることはないと思います。
空腹時に読むのはおすすめしません。

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