家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ みんなのレビュー
- 牛尾則明
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電子書籍
電子書籍家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ
2018/09/24 00:22
食パン
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投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
食パンとサンドイッチのレシピ。
食パンは角食やイギリスパンなどを家庭のオーブンで焼きます。
サンドイッチの方は定番の具材でした。
紙の本
紙の本ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！３つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ
2018/08/23 08:53
食パン
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ミミまでおいしいという、食パンの本。その食パンを使った、サンドイッチなどのレシピもあって、おもしろかったです。
紙の本
紙の本ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！３つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ
2014/04/09 14:42
手捏ね
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：アラモンド - この投稿者のレビュー一覧を見る
牛尾さんの手捏ねレシピです。私は手を痛めてからほとんど手捏ねをしないので、レシピはホームベーカリーや機械捏ねの参考です。牛尾さんの手捏ねファンにはとっても役に立ちそう。
紙の本
紙の本ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！３つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ
2018/08/10 18:14
ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ
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投稿者：nap - この投稿者のレビュー一覧を見る
ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ、いったことあります。
美味しかったー。
あそこまではいかなくても、美味しいパンができますように。
紙の本
紙の本ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！３つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ
2015/10/30 16:47
おいしい
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投稿者：ゆうころん - この投稿者のレビュー一覧を見る
捏ねまではHBでもできます。前日に湯だねというものを作ります。湯だねつくりはそれほど時間はかかりませんが、一晩休ませるため、本を開いたらその日のうちにパンができるとはいきません。その上加水率が90％とかなり高いため、生地の扱いがとても大変で、手捏ねでパンを作る方でも、相当苦労します。が、苦労の甲斐だけ会って、焼きあがったパンはとってもおいしいです。
紙の本
紙の本ＣＥＮＴＲＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！３つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ
2016/11/26 13:13
お店の味を自宅で。
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投稿者：いしこさん - この投稿者のレビュー一覧を見る
親切丁寧に写真入りで解説されています。
ライ麦食パンやクルミ食パンなどのアレンジ
レシピも紹介。
どのパンも美味しそう。
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