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“北岡 正三郎”の電子書籍一覧

1925年京都生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。大阪府立大学名誉教授。ユーグレナ研究会名誉会長。日本農芸化学会功績賞受賞。著書に「入門栄養学」など。

“北岡 正三郎”に関連する電子書籍を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

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物語 食の文化 美味い話、味な知識

  • 評価3.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,034
  • 出版社:中央公論新社
  • 販売開始日:2018/12/21
  • 長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。
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