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“細貝 祐太郎”の電子書籍一覧

東京大学医学部薬学科選科修了。女子栄養大学名誉教授。農学博士。日本食品衛生学会特別会員。著書に「食品安全性セミナー」「実用食品衛生」など。

“細貝 祐太郎”に関連する電子書籍を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―

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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,640
  • 出版社:中央法規出版
  • 販売開始日:2022/05/11
  • 「ふぐはなぜ毒を持つのか?」「ナポレオンの死因はヒ素による毒殺?」「水素水には効果がない?」など数々のエピソードを交えて、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。
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