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“藤井 克彦”の電子書籍一覧

1946年東京生まれ。中央大学法学部卒業。釣りジャーナリスト。釣魚技術史研究家。『つり情報』などの編集長を歴任。著書に「江戸前の素顔」など。

“藤井 克彦”に関連する電子書籍を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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江戸前の素顔 遊んだ・食べた・釣りをした

  • 評価3.5レビュー:2件
  • 税込価格:581
  • 出版社:文藝春秋
  • 販売開始日:2014/07/11
  • 昭和30年代まで、江戸前の海は日本一の漁場だった! 浅草海苔はもちろん牡蠣の生産高でも輝かしい首位を獲得。豊かな海で獲れた新鮮な魚介を素材に天ぷら、鮨など食文化が開化した。深川に生まれ育ち原風景を知る、元釣り雑誌編集長の著者が、その体験や老漁師からの聞き取り取材。アサリやハゼの味わい、釣りや漁法、故事来歴に至るまで、あらゆる知識を集大成した「江戸前の博物誌」。

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江戸前の魚 うまさの秘密

  • 評価4.0レビュー:4件
  • 税込価格:858
  • 出版社:祥伝社
  • 販売開始日:2013/10/18
  • かつて日本一の漁場であった東京湾は、今も多種の美味な魚が獲れる豊饒の海である!江戸前の魚は鮨(すし)や天麩羅(てんぷら)の種(たね)となって人々に愛され続けてきた。その美味しさの秘密に迫りながら、豊かな海・東京湾の歴史と現状を徹底的に考察。一読、江戸前の魚が食べたくなる東京湾ガイド!
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