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  2. 横川 潤の電子書籍一覧

“横川 潤”の電子書籍一覧

1962年長野県生まれ。ニューヨーク大学経営大学院にてMBA取得。エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。著書に「恐慌下におけるA級の店選び」など。

“横川 潤”に関連する電子書籍を10件掲載しています。110 件目をご紹介します。

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東京最高のレストラン2021

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2021/03/31
  • 今号で創刊から20年を迎えた、東京のレストランの歴史を見続けてきたガイド本です。
    最も注目に値するお店をプロが選び、実名で評価し、さらに座談会で語り尽くす。どこにも真似のできない、オリジナルなスタイルを貫いてきました。
    今回はコロナの影響で4か月遅れての発刊となりましたが、待ち望んでくださった皆様の気持ちに応えられる内容だと自負しています。

    かつてのメンバ...

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東京最高のレストラン2020

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2019/11/28
  • 創刊から19年。毎年発行されるレストランガイドの中で、最も歴史がある本です。プロの評論家が実名でレストランを採点し、語るスタイルは健在。
    東京にある膨大なレストランの中から、本当に訪れる店はどこなのかを実名で評価し続けています。

    今年の注目は「中華」の新星! 話題の注目店にはなんと5店の中国料理店が選ばれました。果たしてそれはどのレストランなのか!?
    その...

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東京最高のレストラン2019

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2019/03/29
  • 創刊から18年。毎年発行されるレストランガイドの中で、最も歴史がある本です。プロの評論家が実名でレストランを採点し、語るスタイルは健在。さらに今年から新メンバーとして松浦達也氏が加わり、ますます充実です。
    巻頭を飾る話題の注目店に選ばれたのは、はたしてどのレストランか? ニューオープン情報もますます充実です、巻末座談会「レストランの未来はどうなるのか」も必読です。

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東京最高のレストラン2018

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2018/03/12
  • 今年で17年。毎年発行されるレストランガイドの中で、最も歴史がある本です。
    巻頭を飾る注目の20軒に選ばれたのは、はたしてどのレストランか?
    ニューオープン情報も充実で、プロだからこそ見つけられたお店が多数掲載されています。
    巻末座談会は「私の偏愛レストラン」。
    マッキーさんをはじめとしたメンバーが、自分だけが心から愛するお店にについて、熱く語ります! こ...

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東京最高のレストラン2017

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2017/04/13
  • 日本で唯一の、プロによる実名で評価するレストランガイドの最新版です。
    今年は、創刊した2001年からの15年の間にオープンしたレストランの中から、ベストテンを決定!
    本書にしかできない企画ですので、ぜひご覧ください。
    名物である「今年の注目店」座談会も健在。
    果たしてどんなお店が選ばれたのか?
    どうぞお楽しみください。

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東京最高のレストラン2016

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2017/04/13
  • 2001年の創刊以来、絶大な信頼を得てきた、プロが実名でレストランを評価する唯一のガイド本です。
    巻頭では、この1年で最も注目に値すると判断した22店のお店について、名物である座談会形式で語り合っています。
    本当に行くべきお店だけを約500店厳選。
    東京のお店事情の「今」がわかる、グルマン必携の一冊です。

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絶対また行く料理店101(集英社インターナショナル)

  • 税込価格:880
  • 出版社:集英社
  • 販売開始日:2016/03/25
  • グルメ必読! ネットにないレストラン情報。熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。味だけでなく、また行きたくなるような+αが繁盛店にはある。食評論家が見極めた料理店101軒を紹介する。

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東京最高のレストラン2015

  • 評価3.4レビュー:3件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:ぴあ
  • 販売開始日:2015/07/15
  • グルメのプロが実名で評価する、東京のベストレストラン! オールジャンル最高の料理店がここに!
    今年で13年目を迎えた、日本で唯一の実名評価レストランガイドです。グルメ界のプロフェッショナルによる辛口評価が好評を博し、
    多くの著名人や有名シェフにも読まれている本格グルメガイドブックです。

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電子書籍

恐慌下におけるA級の店選び 究極の法則(講談社+α新書)

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恐慌下におけるA級の店選び 究極の法則

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:825
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2014/05/09
  • ミニ予算でもプチ幸福運ぶ「え~級」の店。「心までは不景気にしない」現代の名店の条件。「カネ、地位、名声」をひけらかさずにすむ「うまいのに安い!」居場所。

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あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学

  • 評価2.7レビュー:3件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2013/12/28
  • 栄養学・生理学・マーケティングの視点から
    ヒット商品の“なぜ”を徹底検証 柴田書店の公式サイト『FOOD LABO』の人気連載「錯覚の美食―人気グルメの解剖学―」が単行本になった。食を取り巻く環境が著しく変化する近年、マーケティングだけで売れる商品を開発するのは難しい。その商品を多様な観点から分析・解剖し、その背景をより深く追跡することが求められる。
    本書では、栄養学、生理学、...
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