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  2. みずの じんすけの電子書籍一覧

“みずの じんすけ”の電子書籍一覧

静岡県生まれ。AIR SPICE代表取締役。出張料理集団「東京カリ〜番長」を結成。「カレーの学校」主宰。著書に「水野仁輔カレーの教科書」など。

“みずの じんすけ”に関連する電子書籍を36件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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旬感! ヘルシー家カレー革命 決定版

  • 評価4.5レビュー:4件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:主婦と生活社
  • 販売開始日:2024/06/28
  • 旬の野菜と魚介のうまみを最大限に引き出して
    味わい深い新境地のカレーの世界へ

    市販のルウを使って、旬の恵みをたっぷり生かした、
    優しく滋味あふれる家カレーをどうぞ。

    【目次】
    市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」

    ・素材のみずみずしさがしみわたる|野菜の家カレー  
    基本の野菜カレ...

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秘伝のブレンドで作るスパイスカレー 一生使える黄金比率!

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:家の光協会
  • 販売開始日:2026/06/22
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    スパイスの黄金比率を知っていれば、
    いつでも簡単に、本格的なスパイスカレーができる!

    カレー研究30年。スパイスの魔術師であるMJこと水野仁輔氏が、数えきれない...

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超絶! 肉の家カレー革命 決定版

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:主婦と生活社
  • 販売開始日:2024/06/28
  • 市販のルウを使うので、時短で味が整うのがいい!
    いつものルウでももっともっと、ホテルのレストランに訪れたように
    極上! 絶品! 超絶においしくなるワザとレシピをお伝えしましょう。

    【目次】
    いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ
    市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」

    ・これぞカレーの王様|...

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食の事典シリーズ 調理科学×カレーの事典

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:朝日新聞出版
  • 販売開始日:2024/06/20
  • 好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等、ジャンル別にカレーの人気店を取材しレシピを収録。日本のカレー界の牽引者、水野氏のレシピも紹介。スパイスやハーブ、原材料の相性やバランスなど、ビジュアルで徹底解説する。

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東京カリ~番長・水野仁輔の家カレーベスト

  • 評価4.2レビュー:4件
  • 税込価格:660
  • 出版社:主婦と生活社
  • 販売開始日:2016/01/16
  • カレールウだけで作る「ルウカレーシリーズ」4冊から、大人気のカレーを厳選したベスト版。
    基本のカレー、おもてなしカレーから、10分でできる時短カレー、「お店みたいな」カレー、旬の素材を楽しむカレーまで、珠玉の38品。
    特別なテクニックは必要なし、スパイスも使いません。なのに「また作ってね!」と何度もリクエストされる、「忘れられないカレー」がマスターできます!

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カレーのレシピ大図鑑370

  • 40%OFF 09/23まで 通常2,794
  • 税込価格:1,676
  • 出版社:マイナビ出版
  • 販売開始日:2023/05/27
  • 370レシピを掲載!60冊以上の著書を手掛けた水野仁輔の集大成!

    370ものカレーレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

    【初心者でも大丈夫!】
    「そもそもルウカレーとスパイスカレーって何が違うの?」という疑問から丁寧に解説。
    誰もが気になる「玉ねぎテクニック」(切り方は?炒め方は?ベストな色は?)や、
    「基本のルウカ...

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最強のチキンカレー

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:家の光協会
  • 販売開始日:2025/05/21
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    定番だからこそ奥が深い。水野仁輔氏、渾身の一冊。
    スパイスカレーを作るなら、まずはチキンカレーから!
    鶏肉は安価で手に入れやすく、加熱時間が短くてすみ、食べやすいことも魅力...

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ハーブカレー やさしい!さわやか!新感覚!

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,870
  • 出版社:家の光協会
  • 販売開始日:2024/06/24
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    玉ねぎは炒めない! スパイスは合わせない! 長時間煮込まない!
    ハーブが主役の新しいカレー、できました

    カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その...

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電子書籍

水野仁輔 システムカレー学

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水野仁輔 システムカレー学

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:4,180
  • 出版社:NHK出版
  • 販売開始日:2024/05/22
  • もうレシピは要らない。全てのカレーはイメージ通りにデザインできる。

    おいしいカレーにはワケがあると聞けば、多くの人が、秘密を知りたい、レシピを教えてほしいと思うはず。
    しかし、カレーの総合力を25年にわたって磨き続けた著者が紹介するのは、出来上がりのゴールイメージを具体的に持ち、そのゴールに向かうために何をするのかを考え抜いた「システムカレー学」。これに則れば、自分...

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スパイスハンターの世界カレー紀行

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スパイスハンターの世界カレー紀行

  • 評価3.8レビュー:3件
  • 税込価格:1,870
  • 出版社:産業編集センター
  • 販売開始日:2024/03/28
  • ※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    スパイスカレーのプロフェッショナルが、世界各国を旅して出会った究極のカレー&スパイス料理を語り尽くす。

    インドのフィッシュカレーで人生観を覆され、
    ラオスではナマズの卵で作るシ...

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スパイスカレー新手法

  • 評価3.7レビュー:7件
  • 税込価格:2,200
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2022/02/17
  • 玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない! 驚きの調理革命

    材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録!

    材料を鍋に入れて煮るだけ! 驚くほど簡単でおいし...

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改訂版 3スパイス&3ステップで作る もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー

  • 評価4.5レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2022/02/17
  • シリーズ累計19万部超! ベストセラーカレー本続編の改訂版が登場!

    スパイスカレーレシピ本のベストセラー『3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー』の続編が、より内容を充実させた改訂版となって新登場! 全レシピに“もっとおいしく作るためのポイント”&カバー裏に書き下ろしコラムを追加収録しました。基本の3種類のスパイスを『3スパイス&3ステップで作る はじめてのス...

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電子書籍

小学館の図鑑NEO+ぷらす 分解する図鑑(小学館の図鑑NEO)

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小学館の図鑑NEO+ぷらす 分解する図鑑

  • 評価4.5レビュー:7件
  • 30%OFF 09/24まで 通常2,090
  • 税込価格:1,463
  • 出版社:小学館
  • 販売開始日:2021/06/18
  • 【ご注意】お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

    身近な物の仕組みや成り立ちがわかる!

    革命的図鑑として各メディアで話題になった『くらべる図鑑』の「小学館の図鑑NEO+ぷらす」シリーズに、新しい仲間が登場しました!

    この『分解する図鑑』では、機械や...

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スパイスカレー自由自在

  • 評価1.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:大和書房
  • 販売開始日:2021/03/20
  • スパイスで作るカレーは、こんなにも自由だ!

    「あったらあったらで、ないならないで。」
    気負わず肩の力を抜いて、作ってみようか。

    ここにシンプルなキーマカレーがあります。
    玉ねぎとにんにく、しょうが、挽き肉だけ。

    1. 香りにホールスパイスを加えたり、
    2. ベースにトマトを加えたり、
    3. 水...

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スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック

  • 評価3.9レビュー:12件
  • 税込価格:2,750
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2020/07/09
  • 失敗知らずの画期的なメソッドで、おいしいカレーがかんたんに作れる!

    2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」の組み合わせで、おいしいカレーが自由自在に作れる、カレー好き必携の1冊。スパイスカレー27レシピを収録!

    著者名:水野仁輔
    水野仁輔...

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電子書籍

クラッシュカレー

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クラッシュカレー

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2025/07/31
  • 「スパイスカレー」の発案者として知られる水野仁輔氏。その水野氏が、ついにまったく新しいカレーを考案し、ここに提案します!

    そのカレーこそが「クラッシュカレー」で、「ルウカレー」「スパイスカレー」に次ぐ、カレーの新しい第3のメソッド。ベースとなる食材を石臼でクラッシュする(潰す)ことで、これまでに経験したことのない、フレッシュで鮮烈な香りが得られます。従来のカレーの世界には存在...

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スパイスを極める

  • 評価3.0レビュー:3件
  • 税込価格:3,300
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2024/03/14
  • 体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得!

    ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。

    著者:水野...

スパイスカレーの基本

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2023/08/31
  • 必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開!

    水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、おいしいカレーが簡単に作れます。カレーの味を決める玉ねぎ使いのポイントと調理テクニックを徹底解説。カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊です。スパイスカレー37レシピ、100のQ&Aを収録!<...

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスおかずとカレー

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2023/08/31
  • いつものおかずが3スパイスでおいしく変身!

    大好評のスパイスレシピ第3弾は、ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー(またはクミン)の3スパイスで作るおかずのレシピ集。ハンバーグ・肉じゃが・からあげなどの主菜から、野菜一品でできる副菜、作り置きできる常備菜まで、毎日食べたいおかず全64レシピ。

    著者:水野仁輔
    著者プロフィール:AIR S...

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最強!カレー道 10歳から学べる食の本質(ホーム社)

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最強!カレー道 10歳から学べる食の本質

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:集英社
  • 販売開始日:2023/07/26
  • 1万円カレーはもうかる? インドに「カレー」はない!? 「辛い」は味じゃない!? カレーを通して見える世界は果てしなく広く、カレーの道はどこまでも深い。大人から子どもまで、ストーリーマンガと解説で楽しく「食の本質」を学べる本。林間学校で学校一おいしい最強カレーを作ることになったヒロトの前にあやしげな「カレーマスター」が現れて……はたして最強カレーは完成するのか!? 「カレーで人生が最高に楽しくなっ...

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ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!

  • 評価4.4レビュー:10件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:朝日新聞出版
  • 販売開始日:2021/04/07
  • カレーライス、スープカレーの次にはやるのはスパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」。NHK「きょうの料理」や、ロングセラー『スパイスカレーを作る』の水野仁輔が監修。オリジナルレシピは巣ごもり中にぴったり、その他、スパイス入門、名店紹介など。

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7つの技で完全マスター スパイスカレードリル

  • 評価3.5レビュー:7件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2021/01/28
  • 一生使えるテクニック満載!7つの技で、あなたのカレーが生まれ変わる!

    なぜあのカレーはおいしいのか? なぜこのカレーはイマイチなのか? スパイスカレーのおいしさを握る7つの技=「火・スパイス・玉ねぎ・油・水・塩・隠し味」をマスターできる32レシピを掲載。カレー作りで一生使える、技術とコツが身につく1冊です。

    著者:水野仁輔
    プロフィール:AI...

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いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

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いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

  • 評価5.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:山と渓谷社
  • 販売開始日:2020/06/17
  • おいしいカレーを作るコツは、名店から学んだ。
    いまはなき名店に捧げるオマージュカレーレシピ集。

    タマネギを炒めて飴色にする、じっくり煮込んで肉のうま味を引き出す。
    誰もが知っているはずの基本的なテクニックにも、実は「正解」があります。
    国内外の名店を食べ歩き、そのエッセンスを知り尽くす著者が、
    いまはなき名店から学んだ「普段のカレーをも...

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水野仁輔のスパイスレッスン

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水野仁輔のスパイスレッスン

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:中央公論新社
  • 販売開始日:2019/07/31
  • カレーやスパイスの専門家である著者が、香り高い極旨レシピとともに綴るライフスタイルエッセイ。

    1冊通してのコンセプトは、「スパイスの力で、料理の幅を広げよう」。
    焼きそばや麻婆豆腐、ハンバーグなどの定番料理をはじめ、ローストビーフやキッシュなど、スパイスを一振りするだけで、格段に美味くなるし、レベルが上がる料理のレシピを厳選。通常、スパイスを使うイメージの無いタマゴ...

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スパイスカレー事典

  • 評価4.0レビュー:8件
  • 税込価格:2,860
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2019/07/08
  • 超初心者からプロを目指す人まで、スパイスカレーのすべてがわかる!

    61種のスパイスを徹底紹介する「スパイス図鑑」、基本~応用まで72のレシピを紹介する「スパイスカレー&おかずレシピ」、困ったときに役立つ70のQ&A、専門家38名のインタビュー、スパイスの歴史など、スパイスカレーのすべてがわかる大全的1冊。『はじめてのスパイスカレー』シリーズから選りすぐりのレシピも掲載。

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3スパイス&3ステップで作るはじめてのスパイスカレー

  • 評価4.6レビュー:18件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:パイ インターナショナル
  • 販売開始日:2019/06/21
  • 初めてでもおいしくできる! 3スパイスで作る本格カレー

    いつものフライパンひとつあれば大丈夫。たった3種類のスパイス:ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダーと、3ステップ:切る・炒める・煮るで、誰でも簡単に本格カレーが作れます。スパイス使いのポイントや基本の調理方法、失敗しがちなプロセスまでを徹底解説。初心者でも必ずおいしく作れる、とっておきのレシピが満載です。

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カレーライスはどこから来たのか

  • 評価1.7レビュー:3件
  • 税込価格:825
  • 出版社:小学館
  • 販売開始日:2019/06/06
  • 誰も知らないカレーライスのルーツを追跡!

    カレー研究家として、絶大な人気を誇る著者が日本のカレーライスのルーツを追って国内外を4年間かけて徹底取材した、笑いあり、歴史的発見有りのエンタメノンフィクション。幕末、明治期に日本に入ってきたとされるカレー。いまや日本の国民食となっているが、そのルーツは誰も知らない。インドからカレーが来たと思っている人は多いが、果たしてそうなのか?海...

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いちばんおいしい家カレーをつくる

  • 評価4.3レビュー:20件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:プレジデント社
  • 販売開始日:2018/03/02
  • 普通の材料でつくる極限の味。
    カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ、その名も「ファイナルカレー」。

    ・子どもから大人までみんな大好きなルウを使った「欧風カレー」
    ・毎日食べても飽きないスパイスを使った「インドカレー」
    ・欧風カレーとインドカレーのいいとこどりをした「ファイナルカレー」

    3つのレシピとカレーを...

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カレーライス進化論

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:924
  • 出版社:イースト・プレス
  • 販売開始日:2017/08/31
  • 「自作派」も「食べ歩き派」も必読!
    明日のカレーがもっとおいしくなる1冊

    日本人が愛してやまない国民食・カレーライスとは、いったい何なのか?
    インド、イギリスを経て日本にたどり着いた後、独自の進化を遂げ、
    今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。

    そんなジャパニーズ・カレー150年の歴史から、
    世界で日本...

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水野仁輔 カレーの奥義 プロ10人があかすテクニック

  • 評価3.8レビュー:9件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:NHK出版
  • 販売開始日:2016/06/03
  • インド料理・フレンチ・洋食など各分野で活躍しカレーを極めたシェフ達が、独自の技とこだわりを、カリ~番長・水野仁輔氏と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、経験に裏打ちされた実践的な情報とともに明らかにする、他に類を見ない一冊!(一部カラーページがあります)
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