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“河岸 宏和”の電子書籍一覧

北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全教育研究所代表。著書に「食品工場の点検と監査」など。

“河岸 宏和”に関連する電子書籍を7件掲載しています。17 件目をご紹介します。

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食品工場のしくみ

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,090
  • 出版社:同文舘出版
  • 販売開始日:2024/05/15
  • 「品質を守るために工場が何をしているのか」が見えてくる!「食の安全」のための徹底した取り組みを大公開!

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最新版 食品工場の点検と監査

  • 評価2.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:同文舘出版
  • 販売開始日:2024/10/02
  • 食品・食材の仕入れ先を効果的に点検・監査するにはどうすればいいのか? 偽装や不正のない安全で安心な仕入れ先を選ぶために必要なこととは何か? 食品の原材料仕入れ責任者、スーパー・生協のバイヤー、外食産業などの購買担当者必読の1冊!

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図解入門ビジネス 最新食品工場の衛生管理がよーくわかる本

  • 評価3.4レビュー:2件
  • 税込価格:1,477
  • 出版社:秀和システム新社
  • 販売開始日:2019/03/01
  • 中国毒餃子事件、ペヤングゴキブリ混入事件、ココイチ廃棄カツの産廃業者横流し問題など、重大な食品事故が相次いでいます。それらの事件はなぜ起こったのか、予防法はあるのか、起きてしまったらどう対策するのが正しいのか? 本書は、毎年200以上の工場の品質管理を請け負う著者による、食品工場の衛生管理から、クレーム対策までを解説した入門書です。毎日の簡単な点検を怠らないことが、あなたの工場の存続につながります...

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食の安全はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実

  • 評価3.9レビュー:10件
  • 税込価格:796
  • 出版社:角川アスキー総合研究所
  • 販売開始日:2018/05/01
  • 相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは? ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす! すべての食に関心のある人、注目の一冊。

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激安食品が30年後の日本を滅ぼす!

  • 評価3.5レビュー:3件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:辰巳出版
  • 販売開始日:2016/01/08
  • 《「もっとやすく! 」の未来に、起こることとは?》
    ベストセラー『「外食の裏側」を見抜く』の著者が警鐘を鳴らす!
    激安食品が日本の未来を破壊する!?
    本企画は、食品のすべてを知り尽くした男と言われる著者が、「激安食品」の裏側にある“暗部"を徹底解説した一冊になります。
    消費者の「もっと食品を安くしてほしい! 」の声を受け、スーパー、外食産業、工場は何を削...

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「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。

  • 評価3.8レビュー:53件
  • 税込価格:880
  • 出版社:東洋経済新報社
  • 販売開始日:2014/05/16
  • 構想7年、執筆3年。食のプロや業界関係者の間で「食品業界を知り尽くした」と言われる男が

    「裏側」の見抜き方、「いい店」「おいしい料理」の見分け方をやさしく解説!今日からあなたの「行く店」と「頼む料理」が変わる!



    【1.裏側はすごい!】業界最大のタブーを公開する!

    ●とても実名では書けない!衝撃の覆面食べ歩きレ...

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スーパーの裏側

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スーパーの裏側

  • 評価3.5レビュー:24件
  • 税込価格:1,232
  • 出版社:東洋経済新報社
  • 販売開始日:2012/09/07
  • 「食品業界の裏の裏」まで知り尽くした著者が明かす、スーパーの「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態には、驚きを隠せません。「法律上、問題がない」という理由のもと、消費者の感覚ではとても許されないことを行っているスーパーが少なくないのです。
    ・売れ残ったマグロのサクは、翌日刺身にして再販売/・とんかつはカツ丼、うなぎの蒲焼きはうな丼にリサイクル/・賞味期限切れの食パンは、ラスクに再加工/...
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