“佐藤洋一郎”の電子書籍一覧
“佐藤洋一郎”に関連する電子書籍を9件掲載しています。1 ～ 9 件目をご紹介します。
オンライン書店e-honとは
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「e-hon」は書籍、雑誌、CD、DVD、雑貨といった多岐に渡る商品を取り扱う総合オンライン書店です。130万点以上の取り扱い点数、100万点以上の在庫により、欲しい商品を買い逃しません。honto会員向けにお得なキャンペーンを定期的に実施しています（キャンペーンに参加するにはMy書店をhontoに設定して頂く必要があります）。
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（レビュー：5件）
- 税込価格：924円
- 出版社：KADOKAWA
- 販売開始日：2018/03/24
- 縄文遺跡から見つかるイネの痕跡は、現代の水稲とは異なる稲作が、営まれていたことを物語る。弥生時代に水稲が渡来した後も一気に普及したわけではない。縄文稲作の多様性を、今日的な視点でとらえなおす。
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：福音館書店
- 販売開始日：2024/03/15
- 湯船1杯分もの水を使って作られる天ぷらうどん。大量の石油を使い何千キロもの距離を運ばれるマグロ。工場の中で日光を浴びずにLED（発光ダイオード）で育てられる野菜。交配方法の進歩により20万頭をこえる牛の父親となった種牛。遠足にコンビニ弁当をそのまま持たされる子ども。海を泳ぐ切り身の魚や4本足の鶏を描く子ども。 現代人の“食”はこのままでいいのでしょうか？ “食”について一緒に考えてみませんか？
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（レビュー：9件）
- 税込価格：1,078円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2020/12/11
- 日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。
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（レビュー：5件）
- 税込価格：970円
- 出版社：平凡社
- 販売開始日：2023/10/16
- 全国には、その土地に根づいた伝統食がある。それもまた守るべき和食だ。固定観念に捉われることなく、いくつもの和食に光を当てる。
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（レビュー：12件）
- 税込価格：968円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2023/01/31
- 三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。
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（レビュー：11件）
- 税込価格：1,012円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2021/04/01
- 人は食べなければ生きていくことはできない。人類の歴史は、糖質とタンパク質のセットをどうやって確保するかという闘いだった。今では、西洋では「小麦とミルク」、東洋では「コメと魚」のセットとして摂取されることが多いが、山菜を多食し、採集文化が色濃く残る日本のように、食の営みは多様である。本書は、ユーラシア全土で繰り広げられてきた、さまざまな生業の変遷と集団間の駆け引きを巨細に解読する。
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（レビュー：1件）
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44%OFF
02/01まで
通常1,496円
- 税込価格：825円
- 出版社：NHK出版
- 販売開始日：2017/04/18
- 品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：902円
- 出版社：岩波書店
- 販売開始日：2016/06/16
- おこわにチャーハン，なれずしにピラフ．米には数多くの種類があり，世界のさまざまな地域で，その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました．イネの研究者であり，米料理の名人でもある著者が，世界のいろいろな米や，米料理を紹介します．米は日本的なモノ，という考えがガラッと変わる，おいしい話．
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（レビュー：2件）
- 税込価格：550円
- 出版社：朝日新聞出版
- 販売開始日：2014/08/01
- コシヒカリは本当においしいか？ じつは味比べ実験で他品種と区別できるのは、４人に１人だけ。それなのに全国の作付面積は４割にも及び、品種偏向の弊害も懸念される。植物遺伝学の第一人者が、コシヒカリ幻想の虚妄を衝く。美味い米入手法も紹介。
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