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“堀口俊英”の電子書籍一覧

“堀口俊英”に関連する電子書籍を5件掲載しています。1 ~ 5 件目をご紹介します。

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珈琲哲学と科学

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珈琲哲学と科学

  • 評価4.0 (レビュー:1件)
  • 税込価格:3,080円
  • 出版社:新星出版社
  • 販売開始日:2025/10/31
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    常に最高の一杯を淹れるために、日夜、研鑽を重ね、珈琲の研究を続け、珈琲に生涯をささげてきた著者が本気で語る。
    科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」
    それは、珈琲を愛するすべての人に...

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新しい珈琲の基礎知識

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新しい珈琲の基礎知識

  • 評価4.0 (レビュー:6件)
  • 税込価格:1,980円
  • 出版社:新星出版社
  • 販売開始日:2023/06/16
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。その知識を踏まえた上で、よい焙...

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THE STUDY OF COFFEE

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THE STUDY OF COFFEE

  • 評価4.0 (レビュー:3件)
  • 税込価格:2,750円
  • 出版社:新星出版社
  • 販売開始日:2020/10/30
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    本書は、自分にとって最良のコーヒー抽出チャートを作成することを最終目的にしています。そのために生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを解説し、大学院で実験をした化学的データによる裏付けも一部紹介してい...

知って驚く コーヒー革命

  • 税込価格:330円
  • 出版社:毎日新聞出版
  • 販売開始日:2016/01/01
  •  毎日、どんなコーヒーを飲んでいますか? コンビニで、カフェチェーンで、喫茶店で、缶コーヒー……。「コーヒーは苦い」ではない新しいコーヒーの味、ご存知ですか? 今コーヒーの世界が激変しています。味はもちろん、豆を輸入する商社から焙煎業界まで新しい動きが起きています。一杯のコーヒーから、世界が見える。コーヒー片手にお読みください。
     本書は週刊エコノミスト2015年11月10日号で掲載され...

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おいしい珈琲のある生活

  • 評価3.0 (レビュー:2件)
  • 税込価格:1,400円
  • 出版社:PHP研究所
  • 販売開始日:2014/12/26
  • この本に載っている珈琲のレシピと珈琲に合うケーキ、パンのレシピは単においしいではなく「すごくおいしい」を念頭においています。このすごくというところが人を感動させ、お店を維持する原動力です――スペシャリティー珈琲の普及を通じて「おいしい珈琲」を刷新し続けている堀口珈琲研究所のノウハウがぎっしり詰まっています。おいしい珈琲は果物のようだという著者は、レモン珈琲、オレンジマキアート、チェリー珈琲、アンズ...
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