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“旦部幸博”の電子書籍一覧

“旦部幸博”に関連する電子書籍を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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電子書籍

【期間限定価格】珈琲の世界史(講談社現代新書)

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【期間限定価格】珈琲の世界史

  • 評価3.9レビュー:38件
  • 29%OFF 01/18まで 通常825
  • 税込価格:578
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2017/10/18
  • カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、一緒に辿ってみましょう。

電子書籍

【期間限定価格】コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか(ブルー・バックス)

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【期間限定価格】コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか

  • 評価4.2レビュー:53件
  • 29%OFF 01/28まで 通常1,188
  • 税込価格:832
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2016/02/26
  • 今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

電子書籍

コーヒー おいしさの方程式

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コーヒー おいしさの方程式

  • 評価3.5レビュー:5件
  • 税込価格:1,257
  • 出版社:NHK出版
  • 販売開始日:2014/02/26
  • 最強のコーヒー理論&実践書!
    自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論&実践書! 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。<...
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