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“成瀬正”の電子書籍一覧

“成瀬正”に関連する電子書籍を1件掲載しています。11 件目をご紹介します。

世界も驚くおいしいパン屋の仕事論

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,300
  • 出版社:PHP研究所
  • 販売開始日:2016/09/16
  • おいしいパンを求めて、連日行列の絶えないパン屋が飛騨高山にある。店の名は、「TRAIN BLEU(トラン・ブルー)」。オーナーシェフの成瀬正は、2005年に開催された「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」(ベーカリーワールドカップ)で、個人店初の日本代表に選出され、チームリーダーとして出場。大会当日は致命的なマシーントラブルに見舞われながらも、独自の発想でピンチを脱し、世界第3位に輝い...
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