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“黒川光博”の電子書籍一覧

“黒川光博”に関連する電子書籍を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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老舗の流儀―虎屋とエルメス―

  • 評価3.9レビュー:5件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:新潮社
  • 販売開始日:2017/04/14
  • 「エルメスのライバルを強いて挙げるならば虎屋」。この言葉から始まった、虎屋17代目とエルメス本社前副社長の対話。会社が長く続く理由とは? 働くことの意義とは? パリ本店「エルメス・ミュージアム」や和菓子を研究し紹介する「虎屋文庫」、それぞれの工房まで。当事者が案内する、最先端を走り続ける企業の舞台裏。

伝統より「いま」と向き合う(インタビュー)

  • 税込価格:550
  • 出版社:ダイヤモンド社
  • 販売開始日:2017/08/11
  • 室町時代後期に京都で創業して以来、約500年にわたり和菓子をつくり続け、愛されてきた虎屋。和菓子を生業としつつも、1980年にパリへの出店を果たしたり、2003年にはトラヤカフェという和と洋の垣根を超えたお菓子を提供する新業態の店をオープンしたりと、常に新しい取り組みも行っている。その17代目であり、社長を務める黒川光博氏に、時代を超えて事業を続けてこられた理由は何かを伺った。

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虎屋 和菓子と歩んだ五百年(新潮新書)

  • 評価3.8レビュー:6件
  • 税込価格:660
  • 出版社:新潮社
  • 販売開始日:2012/09/07
  • 室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていった。それはまさに、時代の中心の変遷でもある。虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守った人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」。
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