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“大森正司”の電子書籍一覧

“大森正司”に関連する電子書籍を3件掲載しています。13 件目をご紹介します。

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電子書籍

お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ(ブルー・バックス)

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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ

  • 評価4.3レビュー:22件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2017/05/26
  • 緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授!

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茶の事典

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:11,000
  • 出版社:朝倉書店
  • 販売開始日:2021/10/14
  • 中国では4000年,日本では800年といわれる茶の歴史。茶は米とともに日本人の身体・健康を育み,かつ茶の文化も創造し,生活に必需の飲料となった。茶の歴史から,世界的な流通・消費,文化,茶の生産技術,科学と医学・健康,茶の審査・評価・おいしい淹れ方,茶の料理への利用や生活への応用まで幅広くとりあげる。読者はお茶の製造から流通にかかわる実務者から,インストラクター,農学・家政学の学生・研究者,茶に興味...

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おいしい「お茶」の教科書

  • 評価3.6レビュー:10件
  • 税込価格:1,400
  • 出版社:PHP研究所
  • 販売開始日:2019/10/04
  • 本書は、日本茶・中国茶・紅茶・健康茶・ハーブティーの種類・おいしい入れ方・お茶請け・保存法・効能を紹介したお茶のすべてがわかる一冊です。なんとなく適当に入れることの多いお茶ですが、水・茶葉の量・お湯の温度や量・抽出時間などちょっとしたコツで、いつものお茶がもっとおいしく入れられます。また、お茶はさまざまな驚くべきパワーがあります。たとえば、日本茶はビタミン類が多く含まれ、美肌効果や肌の老化を防ぎま...
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