“松井元子”の電子書籍一覧
“松井元子”に関連する電子書籍を2件掲載しています。1 ~ 2 件目をご紹介します。
食べ物と健康,給食の運営 調理学実習 第2版
- 50%OFF 01/01まで 通常3,080円
- 税込価格:1,540円
- 出版社:講談社
- 販売開始日:2020/10/30
- 2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読...
食べ物と健康,給食の運営 基礎調理学
- 50%OFF 01/01まで 通常3,080円
- 税込価格:1,540円
- 出版社:講談社
- 販売開始日:2017/12/15
- 食事をデザインするための調理学の基礎テキスト。日本の食文化を新たに加え、食べ物のおいしさから食事の設計、食品の特性をふまえた調理科学、基礎調理、食の安全までを扱う。イラストや資料データを数多く掲載。 目次:調理学とは/日本の食文化と調理/食べ物のおいしさとは/食事をデザインしよう/基本的な調理操作/食品の特性を知って調理する/安全な食事を供するには※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍で...
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