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“長島博”の電子書籍一覧

“長島博”に関連する電子書籍を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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マンガでわかる日本料理の常識

  • 評価4.0レビュー:6件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2022/05/10
  • 麹菌は世界最古のバイオ? 口づけ器は日本だけ? 台所の語源は?
    日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点で、食文化の原点から日本料理をひもとき、なぜ? という疑問にマンガやイラストも交えて解説します。
    日本料理に関わる人、根拠や背景を知りたい人、日本の食文化について知りたい人、必見の書籍です。

    いま、世界中で日本料理が注目されています。

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すりながしのレシピ

  • 評価4.0レビュー:5件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2018/10/26
  • 「すりながし(擂り流し)」は、野菜や魚介類、豆腐などをだしでのばしてスープ仕立てにした、日本の伝統料理です。 食材をミキサーやブレンダーにかけて作るすりながしは、いわば日本のポタージュスープ。 さまざまな旬の素材で楽しむことができます。 バターや牛乳などを加えない、だしが主体のシンプルなスープなので、野菜そのものの味を楽しめるだけでなく、低カロリーでヘルシー。 しかも野菜を丸ごと使うので、ビタミ...
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