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  2. 食品商業編集部の電子書籍一覧

“食品商業編集部”の電子書籍一覧

“食品商業編集部”に関連する電子書籍を113件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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食品商業 2026年7月号 新着

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/06/10
  • “安心”を売る店になる 物価高や猛暑、社会環境の変化が続くなか、消費者の暮らしにはさまざまな不安が広がっている。こうした時代にスーパーマーケットが果たすべき役割は、商品を売ることだけではない。日々の買物を通じて「この店なら大丈夫」という安心を提供することである。本企画では、顧客から信頼され、選ばれ続ける店づくりの条件を多角的に考える。

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食品商業 2026年5月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/04/13
  • 新店・改装・新業態で読む SM進化の最前線 本特集では、小商圏フォーマットの進化、新会社によるブランド再構築、注目企業の新店、そして既存店の王道的な改装まで、異なるアプローチの事例を横断的に取り上げた。各店の工夫を追うことで、いまスーパーマーケットに求められている売場、商品、運営のあり方が浮かび上がる。断片ではなく全体像として捉えるための視点を提示したい。

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食品商業 2026年6月号 新着

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/05/14
  • コスト増と売上減のダブルパンチに正しく備える コスト増と需要減が同時に進行する局面において、店舗現場の判断はこれまで以上に重要になる。イラン情勢の長期化により原油価格は高止まりし、物流費や電力費、包装資材、さらには仕入れ価格まで連鎖的に上昇している。本特集では、先行き不透明な環境下でもぶれない原則に立ち、利益を確保するための現場起点の実践策を提示する。

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食品商業 2026年4月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/03/16
  • 店舗で共に学ぶ スーパーマーケットの基本と実践 4月、新たな仲間が店舗に配属される季節である。本特集は、新入社員が心構えと実践をしっかり身に付け、先輩社員が教える視点も再確認できる内容で構成した。基本業務の習得からデータで見る現場理解、地域との関わり方、発注の考え方から実践まで、明日からの行動に直結する学びを提示する。共に学び、共に成長するための指針として本特集を活用されたい。

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食品商業 2026年3月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/02/16
  • 2026 新年度「自店を変える力」 人事異動と新年度が重なるこの時期、スーパーマーケットの現場には大きな変化が訪れる。本企画では、新期配属店長・部門チーフが「何から着手すべきか」を起点に、売場づくり、組織づくり、そして4月に取り組みたいマーケティングまでを3本の記事で立体的に解説する。変化の時代に、現場で一歩を踏み出すための実践ヒントを届けたい。

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食品商業 2026年2月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2026/01/14
  • 首都圏店舗「身になる視察法」 毎年2月から3月にかけて首都圏ではスーパーマーケットに関係する展示会が開催されている。こうした展示会に参加すると同時に、首都圏の店舗視察もスケジュールに組み込む方たちも多いだろう。そこで本特集では、スーパーマーケットに詳しい識者から、実例をベースにした視察方法と、さらに本年11月から12月にかけてオープンした注目店舗を解説した。ぜひ視察の参考にしていただきたい。

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食品商業 2026年1月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/12/11
  • フード&ドラッグへの対処法 食品強化型のドラッグストアが勢力を拡大している。ヘルス&ビューティの「ついで」から、強いフードを訴求する売場を志向して、食品マーケットを侵食している。近隣で売上を高めているフード&ドラッグに対して、共存あるいは競争していくために、スーパーマーケットは、どのような店づくり、売場づくりを試みたらよいのか、業界と実務に詳しい筆者が提言・提案する。

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食品商業 2025年12月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/11/14
  • 特別企画 「オリジナル商品」の仕入れと展開 今年10月より食品分野の値上げラッシュが始まり、その数は3000品目以上に及んでいる。本企画では独自性の強い商品を強化して、大手が仕掛ける価格競争に巻き込まれず、健全で安定した経営を実現するには、どのような商品開発と店舗実務が必要か、スーパーマーケットのマネジメントに詳しい識者が提案する。

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食品商業 2025年11月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/10/16
  • 特集 「年末商戦」の魅せ方、売り方、捉え方 毎年繰り返される「年末商戦」。各社・各店舗は売上の最大化を図っていくだろう。本特集では、最新の消費動向を予測して、ブラックフライデーやボーナス商戦、冬至、クリスマスなど、販促テーマの考え方、「売り方」の実践ポイントを提案する。また、前提として家計消費支出を検証、加えて全国スーパーマーケット協会のデータなどから多角的な「捉え方」を提言する。

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食品商業 2025年10月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/09/11
  • 特集 「買上点数」の増やし方 実質賃金が低下する中、買上点数を抑制する動きが出ている。既存店の動向を見ても、確かに客単価が前年を上回り、好調のように見えるが、実際は値上げによる一品単価の上昇が大きく影響を受けている。本特集では、自店の買上点数に好影響を与える取り組みを整理している。”もう一品”を仕掛けて、財布のひもを、納得感を持って緩めていく施策を提言したい。

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食品商業 2025年9月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/08/14
  • 特集 SM新規出店・改装の強化ポイント 現金給付か消費税減税か、現金給付が不確実となる一方、消費税減税も野党にまとまりがなく実現に見通しが立っていない。消費の二極化といわれる中、生活防衛意識に寄り添いながらも、新しい需要を喚起する施策もSMには求められている。SMの新規出店と改装が、現在の消費マーケットにどう対応しているのか、新しい売場づくりから見ていきたい。

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食品商業 2025年8月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/07/16
  • 特集 「重要ワード」で学ぶスーパーマーケットの新常識 歴史的な物価高騰と、長期的な実質賃金の低下、過去最低の出生数と出生率などの動向は、現在、そして将来的に小売業に対して非常に大きな影響を与えるものと予想されます。そこで、近年スーパーマーケット各社が打ち出す新しい「ワード」は何を意味して、どんな取り組みが必要なのか、『食品商業』編集部とスーパーマーケットの動きに詳しいエキスパートが論じていきます。

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食品商業 2025年7月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/06/11
  • 特集 「消費の二極化」への実務対応 消費の二極化は、「所得格差」による二極化と、一人の人が高価格品と低価格品を「使い分ける」二極化がある。スーパーマーケットは「松竹梅」の品揃えの中で、「梅」の部分で生活者の食生活を支えると同時に、「松」の部分で豊かな食生活を提案していきたい。

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食品商業 2025年6月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/05/12
  • 特集 今こそ必要な「売場の計数管理」 食品価格が今年4月より値上げラッシュとなり、価格高騰が常態化する中で、スーパーマーケット企業は、しのぎを削って集客を試みている。ディスカウントストアの攻勢には、適切な価格政策、それを導くための、しっかりとした計数管理が各人に求められる。本特集では、スーパーマーケットの売場に詳しい執筆陣が、今こそ必要な計数管理のポイントを指摘する。

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食品商業 2025年5月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/04/14
  • 特集 常態化する「値上げ」対策 本年4月より4000品目以上の食品で値上げが始まっている。値上げを上回る実質賃金の上昇が進めば購買意欲も高まるであろう。ところが現状はそうなっておらず支出を抑制する動きが強くなっている。初夏から盛夏に向けて需要を喚起するテーマと切り口を特集で示していきたい。スーパーマーケットはどのような作戦で臨めばよいのか、売価設定に関しても再検討の提案とその道筋を示していきたい。

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食品商業 2025年4月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/03/11
  • 特集 スーパーマーケットの知識と実践 本特集は業界で頻出する言葉の理解から。厳選した21ワードから小売業で働くビジネスパーソンの基本を学んでく。次は年間計画の基本と販促。自店の販促計画の一助となるように25年4月から1年間の歳時・イベント・生活行動への対応を詳説した。最後は小売業の方たちが学びを重ねていく上で大切な技術「ストアコンパリゾン」の解説。ぜひ競合する他店の調査に役立てていただきたい。

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食品商業 2025年3月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/02/13
  • IT活用、DX推進によって未来の店舗運営、顧客体験はどう変わっていくのか? 生産性の向上はチェーンストアにとって喫緊の課題である。レジのセルフ化と自動発注、在庫数量の適正化、ID-POSを活用したデジタルマーケティングなど重要課題について西友代表取締役社長の大久保恒夫氏に提言をいただくとともに、日本のチェーンストアを強力にサポートする東芝テック、NECの最新デジタル支援について担当者に話を伺った。

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食品商業 2025年2月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2025/01/10
  • 特集 首都圏SM視察ガイド2025 前回の2024年2月号に掲載したマップに、それ以降にオープンした新店の中から編集部が選んだ店舗を追加・入れ替えしました。また、新店ではなくても視察しておきたい注目店も掲載しています。今年の首都圏の店舗視察に出かける際に、ご参考にしてください。

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食品商業 2025年1月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/12/11
  • 特集 オーガニックを楽しもう! 本誌の発売日である12月8日は「有機農業の日(オーガニックデイ)」。というわけで昨年に続き、1月号ではオーガニック特集を実施しました。本特集をお読みいただき、オーガニックを生活や仕事に楽しんで取り入れてくださるお店が増えれば幸いです。

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食品商業 2024年12月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/11/12
  • ローカルスーパー最前線!withわかめアニキ vol.10 パレット わかめアニキ(海藻専門加工卸・株式会社リアス 坂詰和仁さん、以下アニキ)に同行し、キラリと輝くお店をレポートする「ローカルスーパー最前線!withわかめアニキ」。第10回は、愛知県豊田市足助町で1店舗を運営する「カラフルライフ パレット」を訪ねた。地域に根差した同店の取り組みをレポートする。

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食品商業 2024年11月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/10/10
  • 特集 第2回「食品商業POP大賞」結果発表! 第2回「食品商業POP大賞」(2024年7月31日募集締め切り)の審査結果を発表します。今年もたくさんのご応募をいただき、ありがとうございました。応募総数は665作品。審査の結果選ばれた25作品(最優秀賞1点、優秀賞3点、編集部特別賞1点、入賞20点)、および佳作に選ばれた方を発表します!

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食品商業 2024年10月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/09/11
  • 24年秋の新商品展開は「トレンド×秋MIX」がキーワード スーパーマーケット業界は、円安や原材料費の高騰に直面していますが、消費者の購買行動にも変化が生じています。夏場に売れる商品を継続しつつ、いかに秋を感じさせる打ち出しを行うか。本特集では、こうしたトレンドを踏まえた新商品展開と、効果的なプロモーション手法について考察し、消費者の心を捉え売場を活性化させるための具体的なアプローチをご提案します。

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食品商業 2024年9月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/08/13
  • 特集 食品小売決算2024 毎年恒例の本特集では、SM33社、GMS9社の2023年度決算のデータを一覧表にして掲載する。SM各社の業績好調により、利益が従業員に還元されて給与水準が上昇していくのであれば素晴らしいことだ。他産業を含めてますます厳しくなる人材獲得競争を戦っていく上でも、しっかりと売上と利益を稼ぎ、従業員に還元できる企業体質をつくっていくことが重要だ。

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食品商業 2024年8月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/07/12
  • 戦略提言座談会 青果部門「荒利益率5%アップ」への道 スーパーマーケット(SM)の青果部門は、「価格感度」(お客様が価格に反応する度合い)が高い部門といわれる。そのため特売によって競合店よりも低価格を打ち出し、集客を図ろうとするSM企業は多い。しかし、それにより青果部門の収益性は低下する。本座談会では、SMの青果販売に精通する4人の識者に「青果部門の高収益化」をテーマに話し合ってもらった。

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食品商業 2024年7月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/06/12
  • 第3回 惣菜の「基礎力」アップ講座 ここは、惣菜部門に弱みを抱える架空の企業「スーパーわかしん」の惣菜売場。惣菜コンサルタントの塩見先生が、チーフの惣田くんに改善のための指導を行います。今回は前回(本誌2024年5月号)に続き残りの二つの問題点、「(3)ほとんどの商品が1フェースだけで管理されている」「(4)中パックだけ、または小パックだけの1SKU展開になっている」についてレクチャーします。

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食品商業 2024年6月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/05/13
  • 特集 2024春夏 注目新店カタログ 2024年上半期は、セブン-イレブン・ジャパンとイトーヨーカ堂のパートナーシップによる新コンセプト店舗「SIPストア」1号店となるセブン-イレブン松戸常盤平駅前店、イトーヨーカドー平店跡地を引き継いだヨークベニマルいわき平店、5年ぶりの新規出店となる角上魚類草加店など注目の新店が相次いだ。本特集ではその中から5店舗を選び、売場づくりのポイントを紹介する。

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食品商業 2024年5月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/04/11
  • 特集 スーパーマーケットは今こそ「食育」を! 2005年7月に食育基本法が施行され、家庭・学校・保育所等に加えてスーパーマーケット(SM)を含む「食品関連事業者」にも「食育」の推進が求められています。今こそ「食育」の時代。まだ取り組んでいないお店は、本特集をきっかけにぜひ一歩を踏み出してもらえたら幸いです。

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食品商業 2024年4月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/03/11
  • 特集 スーパーマーケット入社1年目の教科書 新入社員の皆様、ご入社おめでとうございます。入社後の1年間は、仕事の考え方や基本スキルを身に付けて、職業人としての土台をつくる大事な時間です。この特集では皆様がスーパーマーケット(SM)で楽しく働いていただくための「(1)オリエンテーション」、習得すべき内容をまとめた「(2)新入社員スキル体系図」、SM・小売業の専門用語をまとめた「(3)基本用語集」をお...

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食品商業 2024年3月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/02/13
  • 特集 売場づくりの改善法 スーパーマーケット(SM)。そこはリアルに店舗が存在し、入店すればリアルに商品が陳列され、リアルに従業員が品出しやレジ打ちをしているところ。今回はリアルに存在する店舗のリアルな売場づくりによって、リアルに来店されたお客様が従来以上に心を動かされ、感動し、そして「食べてみたい」「作ってみたい」「使ってみたい」というスイッチが入るような売場づくりの方法を考察してみた。

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食品商業 2024年2月号

  • 税込価格:700
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 販売開始日:2024/01/15
  • 特集 首都圏SM視察ガイド2024 前回の2023年10月号に掲載したマップに、それ以降にオープンした新店の中から編集部が新たに選んだ店舗を追加・入れ替えし
    ました。また、新店ではなくても視察しておきたい注目店も掲載しています。今年の首都圏の店舗視察に出かける際に、ご参考にし
    てください。
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