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ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活

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  • みんなの評価 5つ星のうち 3.2 8件
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  • カテゴリ:一般
  • 取扱開始日:2012/05/24
  • 出版社: 幻冬舎
  • サイズ:26cm/95p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-344-02186-0

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紙の本

ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活

著者 ミツカン (監修)

CMで人気のさっぱりトンテキ、お酢の王道・マリネや酢の物、野菜なんでもピクルス、辛みのきいたスープ、甘いデザート…。ミツカンのメニュー開発チームによる自信のお酢料理92品...

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ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活

1,296(税込)

ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活

1,037 (税込)

ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活

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CMで人気のさっぱりトンテキ、お酢の王道・マリネや酢の物、野菜なんでもピクルス、辛みのきいたスープ、甘いデザート…。ミツカンのメニュー開発チームによる自信のお酢料理92品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

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みんなのレビュー8件

みんなの評価3.2

評価内訳

紙の本

「大さじ1杯のお酢」を毎日の習慣に。

2012/07/31 21:51

11人中、10人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:星の砂 - この投稿者のレビュー一覧を見る

我が家では、お酢料理といえば、酢豚、酢の物、プルーンの酢漬、ドレッシング、餃子のたれが定番レシピ。他に、拭き掃除にも活用したり、なくてはならない調味料の一つとして重宝している。まだまだお酢の使い道はあるはずだが、定番以外の使いかたがわからないのが残念。本書は、創業してから200年以上、お酢を作ってきた「ミツカン」が、定番的なレシピを押さえつつ、ミツカンの社員による、メニュー開発によって生まれた新定番レシピも紹介している。健康維持に役立つといわれるお酢のレシピを参考に、今まで以上にお酢の活用が増えそうだ。

 【本書を読む前に―】では、《「お酢はからだにいい」と昔からいわれていますが、どんなふうにいいか知っていますか?》、《お酢を入れると、塩分を控えてもしっかりと味がつく。塩分控えめで健康に1》、《毎日、3食通して大さじ1杯をとればいい》、《お酢は基本調味料「さしすせそ」のひとつ》、《お酢は、すっぱいだけではありません》、《しょうゆ差しと同じように、「お酢差し」を用意しておきましょう》、《カレーライスにお酢!? ラーメンにお酢!? 新しいお酢の使い方で、もっとおいしく&健康に》、《防腐・静菌で食中毒防止。保存にも向いています》など、“お酢の長所”をわかりやすく解説している。
 【お酢とつきあわないと損をするこれだけの理由】、【1 おいしさ引き立つ肉料理:17レシピ】、【2 お酢によく合う魚と野菜料理:21レシピ】、【3 みんな大好き!ごはん・麺・パン:28レシピ】、【4 いろいろスープ:8レシピ】、【5 なんでもピクルス:11レシピ】、【6 お酢ドリンク&スイーツ:10レシピ】、他に〔コラム〕があり、《ドレッシングも、家で簡単手作り!》《酢の物に使えるいろいろな合わせ酢》、《すし飯の作り方》など。レシピの見方だが、材料、作り方、1人分の使用量、調理時間、カロリー、レシピのポイントが載っていて親切な構成。<お酢に困ることがないのでは?>というぐらい、お酢の使い道がよくわかる。
 お酢の使い道のひとつとして、ラーメンにお酢を使うことはあったが、ミツカン社員の間では、カレーライスにお酢をかける、というのが盛り上がっているそうだ。カレーライスにお酢とは、驚きの使い方である。カレーライスに試しにかけてみたところ、「油分がまろやかになり、さっぱり」いただけたことにびっくり。美味しくて、しかもからだにいいのだから、まさに「一石二鳥の調味料」である。チャーハンにお酢は、聞いたことも食べたことも無かったことから、《にんにくチャーハン》を作ってみることにした。材料は2人分で、〔ごはん、豚ひき肉、キャベツ、にんにく、塩、こしょう、穀物酢、ごま油(分量は本書参照)〕、お酢の1人分の使用料は大さじ1、調理時間は20分、カロリーは502kcal。子どもたちは、<あぶらっこくなくていつもより美味しい!> と初めてチャーハンをおかわりしてくれたほど大好評。
 お酢のパワーに脱帽の1冊。今後、我が家の家訓は、<毎日大さじ1杯のお酢>に決まり♪

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紙の本

真っ黒でしょっぱい

2015/09/21 08:15

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:はむすたー - この投稿者のレビュー一覧を見る

ミツカンのレシピということで、まずは「鶏のさっぱり煮」を作りました。

酢 1/2カップ
醤油 1/2カップ

・・・ほんとに?こんなに醤油入れるの?と思いながら作ってみたら真っ黒。
見本のような色とは程遠い。
全然さっぱりしない。しょっぱいだけ。おいしくない。

同じような他のレシピを見ると、だんぜんお酢の方が多い。
CMで聞いたレシピ名だったのに・・・本気でこのレシピを推しているのか、誤植なのかわかりませんが、これで他のレシピも作る気なくしました。

なか見検索でこのレシピが見られるので、一度チェックしてから購入することをおすすめします。

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紙の本

お酢をとる工夫がされてる

2016/03/17 00:14

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

体にいいのはわかるけど、なかなか毎日お酢をとるのは難しいもの。それを手軽に解決したアイデア料理が紹介されている。ただ、ここはちょっとお酢無くても…って思うところもあった。

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電子書籍

お肉と合わせると確かにサッパリ柔らかく。

2017/10/20 16:30

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

お酢って体にいいってわかっていても、そんなに毎日使わない。お寿司や酢豚、酢の物くらいかな。この本を読んでから、料理のしたごしらえににも使えるし、バリエーションも広がった。

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2013/09/13 00:45

投稿元:ブクログ

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2012/08/18 11:03

投稿元:ブクログ

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2012/08/30 13:47

投稿元:ブクログ

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2013/04/03 17:44

投稿元:ブクログ

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