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おいしさのコツが一目でわかる★★基本のパン はじめてでも失敗なし!
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  • カテゴリ:一般
  • 取扱開始日:2014/04/03
  • 出版社: 成美堂出版
  • サイズ:24cm/207p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-415-31719-9
  • 国内送料無料

紙の本

おいしさのコツが一目でわかる★★基本のパン はじめてでも失敗なし!

著者 石澤 清美 (著)

ビギナーにおすすめのストレート法のパンをとりあげ、安心してトライできるよう、必要な材料と道具、調理時間、難易度を示し、作り方をプロセス写真でていねいに説明。レシピではわか...

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おいしさのコツが一目でわかる★★基本のパン はじめてでも失敗なし!

1,458(税込)

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キャンペーン期間:2017年4月28日(金)~2017年5月31日(水)23:59

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商品説明

ビギナーにおすすめのストレート法のパンをとりあげ、安心してトライできるよう、必要な材料と道具、調理時間、難易度を示し、作り方をプロセス写真でていねいに説明。レシピではわかりづらい生地の状態やサイズも示します。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

石澤 清美

略歴
〈石澤清美〉料理研究家。書籍、雑誌、テレビ、食品会社の商品開発など、さまざまな仕事をこなす。著書に「いちばんやさしい料理のきほん」「はじめての手作りパン」など。

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評価内訳

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紙の本

入門者に分かりやすい、手でこねるパンの作り方

2016/04/19 11:54

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

これだけできれば十分と思う種類のパンが全て入っていて、一種類ごとに最初から写真入りで細かい手順が開設されています。こね方、丸め方のところが丁寧なので、本当にわかりやすいです。
生地の丸め方など、写真より図が分かりやすいところは図入り解説です。
とにかく詳細でわかりやすい!!今までクロワッサンは敷居が高くて作ったことがありませんでしたが、この本を参照したら、きれいに作れました。
クロワッサンの余り生地でクイニ―アマンを作ったり、アレンジレシピもあって、レパートリーが広がりました。

(基本のパン)
テーブルロール(コッペパンのコロッケサンド)、くるみパン(黒ゴマパン)、バターロール(ココアバターロール)、食パン(人参入り)、ベーグル(カラント入り)、チャバタ(生ハムサンド)、フランスパン(クリームチーズ入り、ベーコンエピ)、パン・ド・オリーブ、ブリオシュ、クロワッサン(クイニーアマン)
(総菜パン)
カレーパン(焼きカレーパン)、ベーコンとトマトのピザ(明太子と長芋のピザ)、ソーセージロール(ハム、ツナマヨ、卵コーン)
(おやつパン)
メロンパン、シナモンロール、ドライフルーツとくるみのマフィン、アーモンドデニッシュ(バナナの黒糖デニッシュ、黄桃のデニッシュ)、クリームパン、あんパン(さつまいもあんぱん、チョコパン)

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