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これからの調理学実習 基本手法から各国料理・行事食まで
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2011.4
  • 出版社: オーム社
  • サイズ:26cm/231p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-274-06997-0
  • 国内送料無料

紙の本

これからの調理学実習 基本手法から各国料理・行事食まで

著者 新調理研究会 (編)

基礎から応用まで、実習60回分の献立を収録したテキスト。世界各国の代表的な料理や日本の行事食をとり上げ、食と文化のかかわりなども紹介。各実習例の冒頭には、栄養価記入欄を記...

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これからの調理学実習 基本手法から各国料理・行事食まで

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商品説明

基礎から応用まで、実習60回分の献立を収録したテキスト。世界各国の代表的な料理や日本の行事食をとり上げ、食と文化のかかわりなども紹介。各実習例の冒頭には、栄養価記入欄を記載。【「TRC MARC」の商品解説】

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