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サラダバリエーションブック シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ177品 フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで コンパクト版
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/04/14
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:21cm/244p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-71410-2
  • 国内送料無料

紙の本

サラダバリエーションブック シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ177品 フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで コンパクト版

著者 誠文堂新光社 (編)

人気店シェフの協力のもと、ヨーロッパのアイデアサラダ177品を紹介。フランス、イタリアから、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで、あまり知られていない国・料理の...

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サラダバリエーションブック シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ177品 フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで コンパクト版

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商品説明

人気店シェフの協力のもと、ヨーロッパのアイデアサラダ177品を紹介。フランス、イタリアから、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで、あまり知られていない国・料理のサラダも含めて掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。
※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ(飯田橋)
・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)
・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)
・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)
・クリスチアノ(代々木八幡・代々木公園)
・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)
・トプカプ(丸の内)
・レストラン ストックホルム(赤坂見附)
・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)【商品解説】

目次

  • フランス料理
  • ・メリメロ(飯田橋)
  • ・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)
  • イタリア料理
  • ・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)
  • ・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)
  • ドイツ料理
  • ・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)
  • スペイン料理
  • ・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)

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