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灘の蔵元三百年 国酒・日本酒の謎に迫る
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/05/15
  • 出版社: 径書房
  • サイズ:20cm/253p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7705-0221-6
  • 国内送料無料

紙の本

灘の蔵元三百年 国酒・日本酒の謎に迫る

著者 西村 隆治 (著)

日本酒を醸造することは、日本文化を醸造することだ−。沢の鶴十四代目の著者が、日本酒に関わるさまざまな問題や謎について、自らの考えを記す。日本酒の楽しみ方や作法についても触...

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灘の蔵元三百年 国酒・日本酒の謎に迫る

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商品説明

日本酒を醸造することは、日本文化を醸造することだ−。沢の鶴十四代目の著者が、日本酒に関わるさまざまな問題や謎について、自らの考えを記す。日本酒の楽しみ方や作法についても触れる。【「TRC MARC」の商品解説】

目次

  • 第一章 今、日本酒が新しい
  • 一 ワインのソムリエが日本酒の勉強を始めた!
  • 二 ソムリエたちの驚きと結論
  • 三 日本酒は世界三大醸造酒のひとつ
  • 四 日本酒とは?
  • 五 日本酒の種類とその区分
  • 六 日本酒の現況と展開
  • 第二章 色・香り・味から見た日本酒
  • 一 日本酒と白色信仰

著者紹介

西村 隆治

略歴
西村 隆治
1945年生まれ。67年京都大学法学部卒。73年同大学院法学研究科博士課程卒。同年文部教官京都大学法学部助手。74年沢の鶴株式会社入社。79年常務取締役。84年代表取締役社長、現在に至る。84年から灘五郷酒造組合理事。2002〜10年兵庫県酒造組合連合会会長・日本酒造組合中央会近畿支部長。02年から日本酒造組合中央会理事。06年から日本酒で乾杯推進会議運営委員会委員長。

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2014/04/10 07:10

投稿元:ブクログ

gallery 灘五郷
http://www.nadagogo.ne.jp/

径書房のPR(版元ドットコム)
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