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ナチュラリストのための食べる植物栄養学
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  • カテゴリ:一般
  • 取扱開始日:2014/05/09
  • 出版社: フレグランスジャーナル社
  • サイズ:21cm/435p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-89479-239-5
  • 国内送料無料

紙の本

ナチュラリストのための食べる植物栄養学

著者 フランソワ・クープラン (著),前田 久仁子 (訳)

160種の植物を栄養成分ごとに振り分け、日本での一般名、生息地、食用部分の利用法、栄養成分、薬理作用やその可能性をカラー写真とともに掲載。主要栄養成分や、栄養を阻害する物...

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ナチュラリストのための食べる植物栄養学

4,968(税込)

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商品説明

160種の植物を栄養成分ごとに振り分け、日本での一般名、生息地、食用部分の利用法、栄養成分、薬理作用やその可能性をカラー写真とともに掲載。主要栄養成分や、栄養を阻害する物質についても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

フランソワ・クープラン

略歴
〈フランソワ・クープラン〉パリ生まれ。民族植物学者。野生植物研究家。パリ市国立自然史博物館認定科学博士。フランスの食用・薬用植物研修センター所長。

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