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ビスケットとスコーン イギリスのお菓子教室 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!(講談社のお料理BOOK)
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紙の本

ビスケットとスコーン イギリスのお菓子教室 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!

著者 砂古 玉緒 (著)

著者がイギリス暮らしで覚えた、素朴でおいしいビスケットや、田舎のさっくりスコーン、ロンドンのふんわりスコーンのレシピを紹介します。イギリス流プレゼントのラッピングや、アン...

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ビスケットとスコーン イギリスのお菓子教室 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!

1,512(税込)

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イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!

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イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!

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商品説明

著者がイギリス暮らしで覚えた、素朴でおいしいビスケットや、田舎のさっくりスコーン、ロンドンのふんわりスコーンのレシピを紹介します。イギリス流プレゼントのラッピングや、アンティークのお菓子道具なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

イギリスを代表するお菓子といえばビスケットとスコーン。ビスケットは職場や学校のティータイムにも欠かせない国民食で、素朴ながら種類も豊富です。
またスコーンは、ロンドンと田舎ではレシピ、食感が異なり、そのバリエーションを楽しむことができます。
イギリス菓子、アフタヌーンティー菓子の本はありますが、ごはん感覚、おつまみ感覚のビスケットとスコーンに特化したものがありません。お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのがビスケット(米:クッキー)とスコーン。
最近オーガニック志向が高まるイギリス。オーツや全粒粉を使った最新レシピを織り交ぜ、驚くほど簡単に作れておいしいレシピの数々。
型のいらないビスケットの作り方は必見! 写真も美しくおいしそう!
イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングとともにご紹介する企画です。【商品解説】

目次

  • ○イギリスの代表焼き菓子、ビスケットとスコーンについて
  • Part1 素朴でおいしい!まいにち食べたいビスケット
  • 基本のプレーンビスケット/オートミールレーズンビスケット/全粒粉のビスケット/クランベリーのドロップビスケット/ジンジャービスケット/くるみとチョコのビスケット/マーブルビスケットほか
  • 基本のショートブレッド/オーツとオートミールのショートブレッド/チェリーとオレンジのショートブレッドほか
  • 基本のフラップジャック/フルーツとナッツのフラップジャックほか
  • Part2 田舎のさっくりスコーンとロンドンのふんわりスコーン
  • 基本のプレーンスコーン/ライ麦のスコーン/レーズンのスコーン/紅茶のスコーン/チーズとオニオンのスコーン/りんごとチーズのスコーンほか
  • 基本のロンドンのスコーン/レーズン入りほか
  • column ビスケットとスコーンに合う紅茶の話/プレゼント・持ち寄りのラッピング/イギリスの古いアンティークは現役
  • 材料・道具図鑑

著者紹介

砂古 玉緒

略歴
〈砂古玉緒〉広島生まれ。英国菓子研究家。製菓衛生師。英国菓子教室「The British Pudding」主宰。著書に「ENGLANDティールームさんぽ」「お茶の時間のイギリス菓子」がある。

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みんなのレビュー4件

みんなの評価4.7

評価内訳

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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

おいしそう!!

2016/02/27 17:05

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

自宅で焼きたてスコーンでお茶をする喜びは何にもかえがたいものです。最高のスコーンのレシピを求めてスコーン本を参照する日々…。それにしても百人百様のレシピがあるものです。
一冊でこの本ほどスコーンのレシピが多い本は持っていなかったので、片っ端から作ってみたいとワクワクしています。甘いスコーンあり、サンドイッチ用スコーンあり、型抜きあり、切り分けあり、スコーンだけでも多彩です。
りんごとチーズのスコーンに、生ハムと野菜をサンドして食べるのを、秋になったらやってみたいと思います。季節特有のスコーンがあるなんて、素敵です。
ビスケットも、いかにも素朴な英国風で楽しい。

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紙の本

イギリス

2016/03/24 06:50

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

簡単でしかも、とってもおいしかったです。作っているときは少し大人向けなのかな?という感じでしたが子供にも好評でした。

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2016/04/20 10:06

投稿元:ブクログ

基本と、そのアレンジなんだが、
もう少しベースの生地のバリエーションがあったらなと思った。
強力粉を使ったスコーンのレシピはあんまりないので、本書に期待したが、打ち粉のみ。
卵/牛乳の入る・入らないでの違いについて、考察があったらいいんだが。

写真が落ち着いていて、眺めるのは良い。

2014/05/27 18:11

投稿元:ブクログ

スコーンは好き、、、

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