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信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/07/09
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:21cm/157p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-61433-4
  • 国内送料無料

紙の本

信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品

著者 大平 一枝 (著)

つい長居したくなる。信州のお茶うけは、どうしてこんなにやさしくておいしいんだろう−。長寿の秘訣として、またコミュニケーションツールとしてのお茶うけのレシピや、生活に果たし...

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信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品

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商品説明

つい長居したくなる。信州のお茶うけは、どうしてこんなにやさしくておいしいんだろう−。長寿の秘訣として、またコミュニケーションツールとしてのお茶うけのレシピや、生活に果たしてきた役割を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

「長寿」「高齢者医療費が少ない」「野菜の摂取量」で全国一位になった長野。長寿、健康の秘訣は10時と15時の”おやつ”にあり、地元では“お茶うけ”といって、古くから受け継がれている郷土文化です。
野菜や果物の漬物や砂糖煮といった保存食を中心に、煮物や炒め物、おやきやケーキなど、各家ごとに料理はさまざま。それらを番茶とともにいただき、家族や近所の人たちとのふれあう時間を大切にしています。
本書では、古くからそうした文化を大切にしてきたおばあちゃんの直伝のレシピを教わるとともに、そうした家々のお茶うけが生まれるエピソードをエッセイで紹介。
信州の豊かな食材を無駄なく保存するための先人の知恵や人のもてなし方は、現代の家庭でも取り入れたいもの。郷土料理に興味がある人へ、また、食、暮らしを見直したい人へのきっかけになる、豊かな生活が感じられる1冊です。
【商品解説】

著者紹介

大平 一枝

略歴
〈大平一枝〉長野県生まれ。作家、エッセイスト。各紙誌でライフスタイルにまつわるコラム、人物ルポを執筆。著書に「もう、ビニール傘は買わない。」「日曜日のアイデア帖」など。

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みんなのレビュー3件

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評価内訳

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紙の本

東京から郷土へのラブレター

2015/12/21 11:50

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:koa - この投稿者のレビュー一覧を見る

いわゆる郷土料理の本ではなく、
生まれ育った土地を離れて子育てしている編集者の
個人的視点から書かれたレシピ付きのエッセイ本という感じ。
レシピは大まかだけど、だからこそ長野に暮らす意味と価値が伝わり、今日のおやつのヒントがある

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2014/12/06 20:53

投稿元:ブクログ

漬物やおやきに煮豆、果物を使ったケーキや牛乳かんなど、ちょっとつまむ信州のお茶請けを紹介。地元の人たちの話と一緒に出てくるそれは、どれも懐かしい感じがします。
地元で採れる美味しいものがたくさんあるから、何を作ってもおいしくなりそうです。長野の「お茶飲み」、素敵な習慣です。

2014/10/30 15:26

投稿元:ブクログ

 農作業の合間に一休み、公民館での寄り合い…そんな時これがないと始まらないのが「お茶うけ」。野菜や果物など郷土の味覚を上手に工夫し、おばあちゃんたちが保存食を手づくりして互いの労をねぎらい、情報交換しあってきたのだ。
 丸なすの粕漬け、塩崎ごぼうの佃煮、そば粉の寒天寄せ、りんご糖、くるみじゃこ…。レシピ110品に加え、信州全土を訪ね、農家や商店主など「お茶うけの達人」からきいたレポートが綴られる。

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