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炊き出し衛生マニュアル
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2014.3
  • 出版社: 日本家政学会
  • サイズ:21cm/23p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-9906439-1-1
  • 国内送料無料

紙の本

炊き出し衛生マニュアル

著者 日本家政学会東日本大震災生活研究プロジェクト (編集)

炊き出し衛生マニュアル

251(税込)

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評価内訳

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2016/04/26 11:34

投稿元:ブクログ

目次:1.衛生のきそ・きほん ①食中毒がおこるとき ②予防のための4原則 ③身だしなみと体調管理 ④手洗いはとても大切 
2.衛生マニュアル~準備から撤収まで~ ①準備と確認 ②出発前の下ごしらえ ③出発時・移動中・到着時 ④現地での準備 ⑤調理~二次汚染の防止~ ⑥食事の提供 ⑦あと片づけ・ゴミ処理・帰ってから

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