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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/07/02
  • 出版社: 小学館
  • サイズ:21cm/79p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-09-103727-5

読割 50

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紙の本

すごい!塩レモン使いこなしレシピ まろやかさっぱり!ミラクル調味料 決定版使いやすい塩分濃度 (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

著者 柳澤 英子 (著)

ビンに塩と切ったレモンを漬けて、そのまま2週間ほどおいておくだけ。素材の持ち味を引き出し、料理をまろやかにし、魚の臭みをやわらげる塩レモンの作り方と使いこなしレシピを紹介...

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すごい!塩レモン使いこなしレシピ まろやかさっぱり!ミラクル調味料 決定版使いやすい塩分濃度 (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

972(税込)

すごい!塩レモン 使いこなしレシピ まろやかさっぱり!ミラクル調味料

778 (税込)

すごい!塩レモン 使いこなしレシピ まろやかさっぱり!ミラクル調味料

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商品説明

ビンに塩と切ったレモンを漬けて、そのまま2週間ほどおいておくだけ。素材の持ち味を引き出し、料理をまろやかにし、魚の臭みをやわらげる塩レモンの作り方と使いこなしレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

毎日のごはんに使えるレシピ揃い!

塩レモンは、塩麹に次ぐブームと話題の手作り調味料。長期保存可能で、味つけ簡単、幅広いメニューに活用可能。

レモンを塩で漬けただけ。なのに味わいは、レモン+塩から想像以上の、まろやかな旨みとさわやかさ。ちょい足しすると、素材がやわらかに、臭みナシに、コクたっぷりに、さわやかに、色鮮やかに!

皮まで食べる塩レモンには、ワックスや防腐剤を使わない国産レモンがおすすめ。本書にはレモン生産日本一の広島レモンをイメージしたゆるキャラ「れれモン」も登場。

【本書のおすすめポイント】
●本書の塩レモンの作り方は、家庭で使い切れる量、使いやすい塩加減とレモンの切り方。
●塩レモンの汁、まるごと(1/8片)、皮・・・どの部分をどれだけ料理に使うか明解。パッと見てわかる
●かけるだけ(ex.卵かけごはん)から、いつもの家庭料理が変身(ex.塩レモン肉じゃが、塩レモンぶり大根)、ごちそうメニュー(ex.和風ローストビーフ)まで
●経済的で普段よく使う食材が、シンプルな調理法と塩レモンの味つけでぐっとおいしく!


【編集担当からのおすすめ情報】
塩レモンの皮入りの卵サンド。
撮影でひと口食べたら、皆が目を見張りました。
驚きのさっぱり感と旨み!クセになります。ぜひお試しを。

生まれ故郷モロッコでは、塩レモンは梅干みたいな存在だそう。
熟成につれて旨みや香りが変わっていくところも、楽しいです。
MY塩レモンを育ててみてください。

本書では生産日本一を誇る広島レモンを使用。テレビ「ひろしま満点ママ!!」(TSSテレビ新広島)のゆるキャラ「れれモン」も、登場してます。

【商品解説】

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書店員レビュー

ジュンク堂書店松山店

塩麹の次はこれだ!!

ジュンク堂書店松山店さん

だんだん暑くなってきましたね?!
夏バテしてませんか?
そうめんばかり食べてるあなた!!
今年の夏は、★塩レモン★で夏バテ解消だ!!
今、話題になっているミラクル調味料を簡単にアレンジしたレシピが分かりやすく載っているこの本。
私も塩レモン作ってみました。レモンと塩があれば、作り方は超簡単♪♪
この本のレシピ、1つずつクリアして、健康・美容ともにサイコーの夏にしてみませんか?

みんなのレビュー2件

みんなの評価3.5

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (0件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

塩レモンの活用

2017/07/14 10:47

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ちひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

流行りに乗じて私も作ったものの、特に活用できなかった塩レモン…。
こちらの本は、塩レモンを作ること、使い方、レシピが載っています。卵かけごはんや、冷奴、目玉焼きにかけるだなんて思い付きませんでした。
肉類に使うイメージでしたが、魚の臭み取りにもいいそうです。

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紙の本

塩レモン

2017/02/22 08:27

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

レモンって使い切るのに苦労していたので。塩レモンだと色々活用の幅が広がってよかったです。
調味料として使ってもちゃんと味が馴染んでおいしいです。

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