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地域食材大百科 第15巻 水産製品
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/08/01
  • 出版社: 農山漁村文化協会
  • サイズ:27cm/494p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-540-11217-1
  • 国内送料無料

紙の本

地域食材大百科 第15巻 水産製品

著者 農山漁村文化協会 (編)

日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第15巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつく...

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地域食材大百科 第15巻 水産製品

14,040(税込)

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地域食材大百科 15巻セット

地域食材大百科 15巻セット

  • 税込価格:197,6401,830pt
  • 発送可能日:1~3日

商品説明

日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第15巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつくり手も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

農山漁村文化協会

略歴
福田裕(東京海洋大),藤井建夫(元水産大,東京家政大名誉教授),石川寛子(元武蔵女子短大),秋山照子(元香川県明善短大)大房剛(元山本海苔),北村裕司(三重県・北村物産),高田裕子(北海道・井原水産),池上淳子(大阪・小倉屋)長田隆弘(ヤマサ長田商店),岡崎嘉昭(北海道・ヤマタケ林商店),佐藤純一(理研食品本社工場)他

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