サイト内検索

詳細検索

ヘルプ

セーフサーチについて

性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
ご利用当初は「セーフサーチ」が「ON」に設定されており、性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示が制限されています。
全ての作品を表示するためには「OFF」にしてご覧ください。
※セーフサーチを「OFF」にすると、アダルト認証ページで「はい」を選択した状態になります。
※セーフサーチを「OFF」から「ON」に戻すと、次ページの表示もしくはページ更新後に認証が入ります。

送料無料(~1/31)

丸善丸の内本店×hontoブックツリーが贈る あの著者が選ぶ『テーマで読む5冊』

電子書籍化お知らせメール

商品が電子書籍化すると、メールでお知らせする機能です。
「メールを登録する」ボタンを押して登録完了です。
キャンセルをご希望の場合は、同じ場所から「メール登録を解除する」を押してください。

電子書籍化したら知らせてほしい

電子書籍化お知らせメールサンプル

誤解だらけの「食の安全」(日経プレミアシリーズ)
誤解だらけの「食の安全」(日経プレミアシリーズ) 誤解だらけの「食の安全」(日経プレミアシリーズ)
  • みんなの評価 5つ星のうち 3 2件
  • あなたの評価 評価して"My本棚"に追加 評価ありがとうございます。×

新刊お知らせメール登録

この著者の新着情報

一覧を見る

  • 国内送料無料
新書

紙の本

誤解だらけの「食の安全」 (日経プレミアシリーズ)

著者 有路 昌彦 (著)

無添加なら安全? 外国産牛肉は危険? 手作りの落とし穴とは? 食品添加物や遺伝子組み換え食品、健康食品など、氾濫する情報に惑わされることなく、安全に食べるための食品リスク...

もっと見る

誤解だらけの「食の安全」 (日経プレミアシリーズ)

918(税込)

ポイント :8pt

紙の本をカートに入れる

電子書籍化お知らせメール

電子書籍化お知らせメールサンプル

電子書籍化お知らせメールヘルプ

メールを登録する

通販全品!3%OFFクーポンプレゼント

こちらは「本の通販ストア全商品対象!1,000円以上のご注文で、3%OFFクーポンプレゼント」の対象商品です。
※キャンペーンの適用にはクーポンの取得が必要です。

キャンペーン期間:2017年1月20日(金)~2017年1月26日(木)23:59

このセットに含まれる商品

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

商品説明

無添加なら安全? 外国産牛肉は危険? 手作りの落とし穴とは? 食品添加物や遺伝子組み換え食品、健康食品など、氾濫する情報に惑わされることなく、安全に食べるための食品リスクの考え方を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

有路 昌彦

略歴
〈有路昌彦〉1975年生まれ。近畿大学農学部水産学科准教授。内閣府食品安全委員会企画等専門調査会委員。(株)自然産業研究所取締役、(株)食縁取締役を兼務。著書に「無添加はかえって危ない」など。

関連キーワード

この著者・アーティストの他の商品

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

みんなのレビュー2件

みんなの評価3.0

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (0件)
  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

2014/11/04 05:47

投稿元:ブクログ

「開封後はお早めに消費してください。」開封された内容物は菌にとっては栄養満点の培地。使いさしのスプーンを瓶に突っ込んだままにしておけば当然に菌は増えていく。菌に触れた惧れありと考えられるならば3日程度で食べきるのが得策。食品安全の基本は菌を着けない、増やさない、殺す。増やさないようにするには冷蔵温度6度。チルドケースがベター。焼き肉の食べ方にも鉄則がある。生肉のとり箸とめいめいの箸は分けること。生肉にはかなりの確率で食中毒原因菌が付着している。箸を媒体として生肉の菌をそのまま口にいれることになってしまう危険性があるからだ。安全に食べるための食品リスクの正しい考え方を学ぶ。

2014/09/26 10:53

投稿元:ブクログ

ごくごく初歩的なことを書いているんだけど、わからない人にはわからないんだろうなあ、この議論。
「リスク」を語るときほど、バカの壁を感じるときはない。
著者自身も、「どう説明してもわからない人」には出会っていると思うんだよね。そんなとき、どのような対処をしてどのようになったのか、を知りたいと思った。

なんとなく「食の安全」に興味のある人にはお勧めの本。この本で、蒙が開かれたと感じてくれる人が多ければ嬉しいのだけど。

一般 ランキング

一般のランキングをご紹介します一覧を見る

前へ戻る

次に進む