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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
  • みんなの評価 5つ星のうち 5 1件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/08/29
  • 出版社: 書肆侃侃房
  • サイズ:21cm/174p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-86385-152-8
  • 国内送料無料
ガイド

紙の本

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (Kan Kan Trip)

著者 中川 正道 (共著),張 勇 (共著)

四川料理の店を紹介するガイドブック。四川省の省都・成都を中心に、地元の人に愛されている老舗、こだわり料理を出す人気急上昇中の店など選りすぐりの店を収録。ショッピングや旅の...

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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (Kan Kan Trip)

1,620(税込)

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商品説明

四川料理の店を紹介するガイドブック。四川省の省都・成都を中心に、地元の人に愛されている老舗、こだわり料理を出す人気急上昇中の店など選りすぐりの店を収録。ショッピングや旅の情報も掲載。データ:2014年7月現在。【「TRC MARC」の商品解説】

紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾!

食は中国にあり、味は四川にあり

世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」(マーラー、しびれる+辛い)の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街! そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。【掲載料理143種・店舗81軒】

“僕も知らない四川がここに!!”
“麻辣咸甜酸苦香”すべての旨味と魅力がここに!!まさに、四川料理のバイブルです!!
読めば、必ず四川に行きたくなる!!四川を愛する料理人として絶対おすすめです!!
陳建太郎 赤坂四川飯店 3代目
【商品解説】

著者紹介

中川 正道

略歴
1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2003年~2006年まで成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後も四川料理を食べ歩き、もっと本当の四川料理を世界に発信したいとWebサイト「おいしい四川」を立ち上げる。

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評価内訳

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2018/03/11 12:04

投稿元:ブクログ

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