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タマゴの歴史
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この著者の新着情報

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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/09/29
  • 出版社: 原書房
  • サイズ:20cm/184p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-562-05099-4
  • 国内送料無料

紙の本

タマゴの歴史 (「食」の図書館)

著者 ダイアン・トゥープス (著),村上 彩 (訳)

【アンドレ・シモン賞特別賞(2010年)】タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。人間とタマゴの関係を、「食」はもちろん、芸術...

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タマゴの歴史 (「食」の図書館)

2,160(税込)

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キャンペーン期間:2017年4月28日(金)~2017年5月31日(水)23:59

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商品説明

【アンドレ・シモン賞特別賞(2010年)】タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。人間とタマゴの関係を、「食」はもちろん、芸術や工業デザインなど文化史の視点からもひも解く。レシピ付き。【「TRC MARC」の商品解説】

タマゴは単なる食べ物ではなく、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴である。
古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん、
芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。
レシピ付。【商品解説】

著者紹介

ダイアン・トゥープス

略歴
〈ダイアン・トゥープス〉食に関する専門誌『Food Processing』誌の編集記者として24年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もあるジャーナリスト。2012年逝去。

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評価内訳

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2014/11/20 20:04

投稿元:ブクログ

 日常生活で欠かせない食材の1つに上がるタマゴ。そんなタマゴの歴史をひも解いたのが今回の本。序章の隣のページを開くとなんと目玉焼き写真が載っている。目玉焼き星人のモクモク羊が見るとつい食べたくなってしまった。

 タマゴは健康に良いのか悪いのかいう論争がある。長年、タマゴはコレステロールが多いので食べる量を減らすのがよいと言われてきたが、研究の結果、タマゴは心臓病、認知症のリスクを減らす良い食べ物だと分かった。タマゴに対する悪いイメージが払しょくされた。あれはいい、いや悪いと言うのはその時の研究結果が及ぼす影響が大きいなあ。

 本を読み進めていくと世界でタマゴが親しまれているのがわかる。コンパクトにタマゴの歴史をまとめた著者に感謝したいが、残念ながら2012年に亡くなられた。食に関する記事を書いてきていろいろな賞をもらってきたと紹介されている。そういう人だから出来た技かな。

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