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手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ

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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/11/06
  • 出版社: 世界文化社
  • サイズ:21cm/127p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-418-14316-0
  • 国内送料無料

紙の本

手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ

著者 燻製道士 (著)

自慢の肴で今宵も一杯−。たまごなどの身近な素材から、肉、魚、スイーツ&調味料まで、簡単燻製の多彩なレシピが満載。人気料理ブロガーとのコラボレシピも収録する。【「TRC M...

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手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ

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商品説明

自慢の肴で今宵も一杯−。たまごなどの身近な素材から、肉、魚、スイーツ&調味料まで、簡単燻製の多彩なレシピが満載。人気料理ブロガーとのコラボレシピも収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

カリスマ燻製ブロガー、燻製道士さんのレシピは日々バージョンアップ中。その中から全79レシピを掲載!!また、カリスマ料理ブロガーのFarmer’s KEIKOさん、山本ゆりさん、勇気凛りんさん、とのコラボレシピも必見。【商品解説】

著者紹介

燻製道士

略歴
〈燻製道士〉酒好きが高じて作りはじめた簡単燻製に目覚め、週末は自家製燻製と酒のマリアージュを愉しむ。燻製と酒の記録を綴ったブログ『燻製記』が人気となる。著書に「男の手作り燻製」がある。

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みんなのレビュー2件

みんなの評価4.7

評価内訳

  • 星 5 (0件)
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  • 星 1 (0件)

2015/12/29 19:51

投稿元:ブクログ

 「燻製道士」の名で人気ブログを公開し、『男の手作り燻製』が書籍化された著者の新作本。
 晩酌のおともにぴったり!じゃがマヨの燻製、ハイボールにおあつらえ向き「やげんなんこつ」の燻製、数の子やいくらなどお節の代表選手も燻製おつまみに…と、自家製燻製と酒のマリアージュを楽しむ著者ならではのレシピに加え、料理研究家たちとのコラボレシピも紹介。マシュマロの燻製、ラスクの燻製などスイーツレシピまで!

2014/12/29 11:19

投稿元:ブクログ

難易度が★1~3で、また下ごしらえと燻製の時間もそれぞれ記載されているので、初心者にも便利。燻製の対象に水分が残っていると、燻製後酸味が出るので注意、というところが参考になった。

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