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ベーシック・フレンチ ビストロ&ブラッスリーの定番料理 地方のおそうざいレシピ

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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/11/12
  • 出版社: 世界文化社
  • サイズ:26cm/127p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-418-14318-4
  • 国内送料無料

紙の本

ベーシック・フレンチ ビストロ&ブラッスリーの定番料理 地方のおそうざいレシピ

著者 大森 由紀子 (著)

かんたんで手間をかけずに美味しく作れる、フランスの伝統の家庭料理&郷土料理のレシピを紹介する。オードブル&ワインのお供、メインディッシュ、サラダ、おそうざい風ごちそう、定...

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ベーシック・フレンチ ビストロ&ブラッスリーの定番料理 地方のおそうざいレシピ

1,836(税込)

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商品説明

かんたんで手間をかけずに美味しく作れる、フランスの伝統の家庭料理&郷土料理のレシピを紹介する。オードブル&ワインのお供、メインディッシュ、サラダ、おそうざい風ごちそう、定番デザートを収録。【「TRC MARC」の商品解説】

フランス料理というと一見華やかで複雑なお料理と思われますが、その源流は、郷土色豊かな地方料理、家庭料理にあります。本書はビストロやブラッスリー、そして家庭で、フランス人が日常的に楽しむベーシック・フレンチを一冊にまとめたレシピ集です。お馴染みのシュークルートやグラタン、ニース風サラダはもちろん、ちょっと小粋なアペロ(前菜)の数々、時間がおいしくしてくれるシンプルな煮込み料理まで、一度作ったら何度もリピートしたくなる味わいばかり。そして何より嬉しいことは、材料もプロセスもとってもシンプル&ナチュラルなこと!巻末には地方のチーズや基本のソースについての読物も充実。【商品解説】

著者紹介

大森 由紀子

略歴
〈大森由紀子〉学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事。著書に「物語のあるフランス菓子」など。

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紙の本

気取らないフランスご飯

2017/07/07 15:41

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

野菜のオランデーズソース掛け、ハムを入れたそば粉のクレープ、ジャガイモの白ワイン煮など、素朴な料理が沢山紹介されています。フランスの郷土料理なので時々手に入らないような材料も出てきますが、それも郷土色で面白いし、代替品を紹介してくれている事も。
ズッキーニのガレットはあまりがちなズッキーニの新しい調理法として我が家に定着しています。
何よりお料理の写真が綺麗で、勉強になります。

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