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- カテゴリ：一般
- 発行年月：２０００．２
- 出版社： 創森社
- サイズ：２１ｃｍ／１３２ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：4-88340-077-8
紙の本
貝料理あれもこれも （Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｈｏｍｅ ｍａｄｅ 遊び尽くし）
著者 臼井 一茂 （編）
「海の宝石」ともいわれ、栄養価も優れている貝。その選び方や前処理、基本になる知識等を織り交ぜながら、旨みを最大限に生かした貝料理の食べ方とつくり方を紹介する。【「TRC ...
貝料理あれもこれも （Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｈｏｍｅ ｍａｄｅ 遊び尽くし）
税込
1,430
円
13pt
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商品説明
「海の宝石」ともいわれ、栄養価も優れている貝。その選び方や前処理、基本になる知識等を織り交ぜながら、旨みを最大限に生かした貝料理の食べ方とつくり方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
臼井 一茂
- 略歴
- 〈臼井一茂〉１９６９年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。神奈川県水産総合研究所企画経営部・技師。海産物とその製品加工に造詣が深い。著書に「塩辛づくり隠し技」がある。
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