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杜氏になるには
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 1件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2000.4
  • 出版社: ぺりかん社
  • サイズ:19cm/174p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-8315-0919-1
  • 国内送料無料

紙の本

杜氏になるには (なるにはBOOKS)

著者 石田 信夫 (著)

杜氏は、日本酒を造る職人たちの総責任者。コンピュータの導入や職場環境の改善に取り組み、クリエイティブな仕事に憧れた若者が関心をもつようになった。魅力的な仕事として再発見さ...

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杜氏になるには (なるにはBOOKS)

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商品説明

杜氏は、日本酒を造る職人たちの総責任者。コンピュータの導入や職場環境の改善に取り組み、クリエイティブな仕事に憧れた若者が関心をもつようになった。魅力的な仕事として再発見された杜氏の仕事を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

石田 信夫

略歴
〈石田信夫〉1952年広島市生まれ。74年中国新聞社入社。報道部、因島支局を経て、現在文化部。日本吟醸酒研究機構世話人。著書に「海のかなたに蔵元があった」など。

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みんなのレビュー1件

みんなの評価4.0

評価内訳

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紙の本

酒造りと杜氏の現在

2001/01/13 22:25

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:dakara - この投稿者のレビュー一覧を見る

 「日本酒造り」というのは、あまり知られていない仕事の一つではないでしょうか。日本酒造りには熟練した杜氏さんの存在が不可欠ですが、本書は、その杜氏の仕事を詳しく、また「いま、どうなっているのか」という視点から描いた良書です。
 本書を読むと、日本酒造りの現場も大きな変革期にあることがわかります。コンピュータの導入、女性の進出、バイオテクノロジーとの関係などなど、われわれが知らないところで、大きな変化を遂げているようです。
 日本酒はいま、どうなっているのか、ということにわかりやすく答えてくれる興味深い1冊です。

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