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美味礼讃 上(岩波文庫)
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 13件
  • あなたの評価 評価して"My本棚"に追加 評価ありがとうございます。×
  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:1981
  • 出版社: 岩波書店
  • レーベル: 岩波文庫
  • サイズ:15cm/285p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-00-325241-1
  • 国内送料無料
文庫

紙の本

美味礼讃 上 (岩波文庫)

著者 ブリア‐サヴァラン (著),関根 秀雄 (訳),戸部 松実 (訳)

美味礼讃 上 (岩波文庫)

842(税込)

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みんなのレビュー13件

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評価内訳

  • 星 5 (2件)
  • 星 4 (6件)
  • 星 3 (4件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

ボクは食いしん坊じゃない!

2006/08/10 22:51

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:くまくま - この投稿者のレビュー一覧を見る

 生きるために欠かせないもののひとつ。それは食べ物。この”食べる”ということに無常の楽しみを見出す人々が、本書の言う、グルマンディーズである。
 生物の歴史の中で、こういった存在が現れたのは一つの奇跡だと思う。本来はそれが自分にとって危険であるか否かを識別するものであった道具としての味覚を、それを楽しませるための手段を追求するというのだから。生きるためには無駄なことにエネルギーを注げるだけの段階に、人間が到達したということなのだろう。上巻では、サヴァランの味覚理論とグルマン礼賛にほとんどのページが割かれている。
 本文中からは軽い印象を受けるサヴァランだが、解説によれば、波乱万丈の人生を送っているらしい。そういった長い流転生活が、彼に祖国の料理に対する畏敬の念を生じさせ、グルマン礼賛へとつながって行ったのだと思う。
 彼の理論はほとんど彼の経験にのみ依存しているため、その科学的正当性にはかなり疑問が持たれるが、当時の時代背景を探るには格好の作品だと思う。

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紙の本

美食とは?

2015/10/31 22:13

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:けのび - この投稿者のレビュー一覧を見る

現代は食べログなどで美味しい店を簡単に探せるが、食というのはただ単に美味しいというだけではなく人の性格や、その国の文化・民度を表すものだということだと教えてくれる1冊

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2004/12/07 06:20

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2011/03/19 23:15

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2009/10/09 22:43

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2010/03/25 14:30

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2011/10/11 11:30

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2010/02/02 00:58

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2011/10/02 20:57

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2011/10/16 17:07

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2012/02/05 10:25

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2015/09/18 12:07

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2018/03/27 20:58

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