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- カテゴリ:一般
- 発行年月:1997.10
- 出版社: オータパブリケイションズ
- サイズ:28cm/193p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-900297-31-3
- 国内送料無料
- フィルムコート不可
紙の本
21世紀のシェフたち 光彩を放つフランスの21人のプロフィール
著者 南谷 桂子 (著)
現代のフランス料理界に躍動する気鋭のシェフたち21人の料理人哲学を克明にレポート。至るところにあふれるエスプリから、その人自身をうかがい知る。レストランの代表メニューや店...
21世紀のシェフたち 光彩を放つフランスの21人のプロフィール
税込
3,300
円
30pt
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商品説明
現代のフランス料理界に躍動する気鋭のシェフたち21人の料理人哲学を克明にレポート。至るところにあふれるエスプリから、その人自身をうかがい知る。レストランの代表メニューや店舗写真も豊富に掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
南谷 桂子
- 略歴
- 〈南谷桂子〉学習院女子高等科卒業。伊藤忠ファッションシステムのパリ駐在員を経て「ワインと文化社」設立、フランスのワイン製造業者と日本のワイン市場の橋渡し役を務めている。
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