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ほーむめいど和菓子
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 3件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:1997.10
  • 出版社: 文化出版局
  • サイズ:20×21cm/93p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-579-20593-6
  • 国内送料無料

紙の本

ほーむめいど和菓子

著者 金塚 晴子 (著)

おいしいあんの作り方、季節の花の練切、きんとん、茶巾絞り、薯蕷まんじゅう、夏の涼味たっぷりの冷菓、栗のおかし…約50種の手作りお菓子を楽しめます。プレゼントにも素敵。【「...

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ほーむめいど和菓子

1,620(税込)

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商品説明

おいしいあんの作り方、季節の花の練切、きんとん、茶巾絞り、薯蕷まんじゅう、夏の涼味たっぷりの冷菓、栗のおかし…約50種の手作りお菓子を楽しめます。プレゼントにも素敵。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

金塚 晴子

略歴
〈金塚晴子〉1943年東京都生まれ。レコード会社のディレクターとして活躍したのち、退職。ふと目にした和菓子の本に魅せられて、東京製菓学校で学び、創作和菓子を作り始める。和菓子教室も開設。

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みんなのレビュー3件

みんなの評価4.0

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

洋菓子を修得したい方は、ぜひ和菓子も作ってみよう。初心者にもおすすめ。

2002/08/30 14:25

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:蜜柑 - この投稿者のレビュー一覧を見る

私は本来は洋菓子教室での指導をしておりますが、
和菓子も作ってみようと検索して買ったのがこの本です。

この本は比較的、食材がそろえやすいものが多く、
和菓子のほぼ初心者の私でも作りやすいものでした。
器具も、あえて和菓子のために買わなくてもいいものも結構
掲載されています。また、器具の売っている店も記載されている。
また、洋風アレンジ と言った手を加えているものはなく、
純粋に昔からある和菓子ばかりです。


練切で作った桔梗や桃、寒天で作った金魚、

薯蕷まんじゅうのお月見うさぎ・・・

季節を感じられ、見た目も可愛いものが多く
写真も多いため、分かりやすい。

お菓子を初めて作る人は、誰かにプレゼントすると言った人が
多いかと思いますが、そんな方におすすめの本です。

実際に私は、作ったお月見うさぎと黄身しぐれを 
『月にいるうさぎ』に見たて、100円均一で売っていた
籠に和紙を敷いてラッピングし、友人にプレゼントしたところ、
洒落ている とかなり喜ばれました。
※お月見うさぎの耳は、焼き印を買わずとも
 家にある金串で代用できます。
洋菓子専門の私がこんなことを言うのも何ですが、
和菓子をプレゼントされた方がインパクトは強いかも。

お金をかけずに、こんなちょっとしたアレンジで、
和菓子は利用でき、洋菓子ばかりにたずさわっていた私も、
和菓子の奥の深さに驚く次第です。

和菓子と言えば、洋菓子より難しいイメージがありましたが、
実際作ってみるとそんな固定観念は打破されました。

洋菓子は基本的に『焼く』、『冷やし固める』などの
工程が多いですが、今後洋菓子を極めたい方は和菓子制作の
技術や繊細さ、季節感の表現等一度体験することをおすすめします。

この本は本当に初心者向けなので、しいていえば組み立ての
段階についてもう少し詳しく書いてくれれば…と思います。

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2005/07/28 23:54

投稿元:ブクログ

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2009/09/06 22:56

投稿元:ブクログ

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