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素材より素材らしく 杉野英実の菓子
  • みんなの評価 5つ星のうち 4.4 2件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:1998.11
  • 出版社: 柴田書店
  • サイズ:27cm/216p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-388-05812-2
  • 国内送料無料

紙の本

素材より素材らしく 杉野英実の菓子

著者 杉野 英実 (著)

四季折々の季節感のあるお菓子を、自分の手で上手に作るにはどうしたらいいか。基本の生地とクリームの作り方から、生菓子、焼き菓子、デザートまで、100種近くの本格派お菓子のレ...

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素材より素材らしく 杉野英実の菓子

4,860(税込)

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商品説明

四季折々の季節感のあるお菓子を、自分の手で上手に作るにはどうしたらいいか。基本の生地とクリームの作り方から、生菓子、焼き菓子、デザートまで、100種近くの本格派お菓子のレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

杉野 英実

略歴
〈杉野英実〉1953年三重県生まれ。フランスやスイスで最新の菓子作りを学ぶ。帰国後、神戸に「パチシエ イデミ スギノ」をオープン。著書に「フランス菓子の傾向市場(マルシェ)からの菓子」など。

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みんなのレビュー2件

みんなの評価4.4

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (0件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

2005/09/12 00:00

投稿元:ブクログ

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2012/01/20 12:26

投稿元:ブクログ

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