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イタリア料理 イラスト・調理方法・手順付き
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  • カテゴリ:実務家
  • 発行年月:1998.12
  • 出版社: 辻学園調理技術専門学校
  • サイズ:26cm/167p
  • 利用対象:実務家
  • ISBN:4-88046-910-6
  • 国内送料無料
専門書

紙の本

イタリア料理 イラスト・調理方法・手順付き (専門料理全書)

著者 辻 勲 (著)

トマトとモッツァレッラのサラダ、牛肉のカルパッチョ、スパゲッティカルボナーラ、ミネストローネ…。素材の旨味をいかし、魚介料理も豊富なイタリア料理のレシピを紹介する。【「T...

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イタリア料理 イラスト・調理方法・手順付き (専門料理全書)

3,024(税込)

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商品説明

トマトとモッツァレッラのサラダ、牛肉のカルパッチョ、スパゲッティカルボナーラ、ミネストローネ…。素材の旨味をいかし、魚介料理も豊富なイタリア料理のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

辻 勲

略歴
〈辻勲〉1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長、全国料理学校協会会長などを務める。フランス料理アカデミー会員。著書に「味覚極楽庖丁地獄」ほか。

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