１００文字レシピ

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投稿者：赤毛の餡　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　家庭料理は「簡単でおいしい」のが一番。でも「おいしい」ほうは好みがある。では、というので「簡単」のほうに焦点を絞ったレシピ集がこれだ。
　載っているレシピ（の見出し）は〈定番のおかず〉、〈ごはんもの〉、〈アジアンごはん〉、〈快速パスタ〉、〈今日は何もしたくない〉、〈１００文字ちょっとレシピ〉、〈フレンチ〉、〈イタリアン〉、〈ワインの友〉、〈デザート、おやつ〉。最初の〈定番のおかず〉が２０種類のほかは、どれも１０種類前後で、合わせて１１２種類。メニューが偏ってなくて、そのうえバラエティーに富んでいる。
　説明が１００文字以下だから、オーブン加熱の温度以外、「煮る」「炒める」のコンロ火加減の記述は、ほとんど省略してある。だから、全くの料理初心者にとっては辛いかも知れないが、料理をかじっている人にとっては、ちょうどいい簡潔さだろう。
　私は最初に〈今日は何もしたくない〉の中から「キャベツと豚肉の重ね煮」を作ってみることにした。材料はキャベツと薄切り豚肉、それをロールキャベツもどきのトマトジュース味で煮込むだけ、というシンプルなもの（ちなみに私は自分の判断で“弱めの中火”で調理しました）。１滴も水を加えていないので、キャベツの甘みを、トマトジュースのかすかな酸味が引き立たせて、う〜ん！　テイスティー。「学生時代に得意料理でした」と著者は書いているが、“シンプル　イズ　ベスト”が主義の私としては、賛同してマイレパートリーに加えるつもり。
　そんな方法があったのか、と私が感心したのは「たいごはん」。尾頭つきのたいを１匹まるまるご飯に炊き込んで、炊き上がったら身をほぐして食べる。ちょっとした日本料理店では、看板料理にしてあるところもある。それが家でできるというのだ。著者に言わせれば「不精者バージョン」だそうだけど、骨付きの切り身を使えば、「骨から出るいいだし」は逃さないし、切り身だからまるまる１匹よりは小骨に煩わせられない。コロンブスの卵的な手法だから、斬新ではないけど、「簡単」は間違いない。まだトライはしていないが、折りあらば作ってみたい一品だ。
　これ以外も、ちょっぴりアクセント付加のレシピばかり。最初の料理が「ビフテキ丼」というのだから、直球じゃあないでしょう。なお、巻末にある「『１００文字レシピ』サポートセンター」が、ちょこっとだけ“こつ”などを補っているので、万全を期すなら、本文のレシピと一緒に読んでから作るほうが、安心だ。

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投稿者：さら　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　写真がとってもきれいでおいしそう。作り方は１００文字以内。でもちゃんとわかりやすく書いてあるので安心です。