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田崎真也のスーパーSAKEレシピ 日本酒×料理のおいしい関係
  • みんなの評価 5つ星のうち 3.5 3件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2002.2
  • 出版社: 広済堂出版
  • サイズ:24cm/95p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-331-50871-4

紙の本

田崎真也のスーパーSAKEレシピ 日本酒×料理のおいしい関係

著者 田崎 真也 (著)

日本酒の種類を吟醸、本醸造、純米、古酒の4タイプに分け、それぞれに合う料理を自ら腕をふるう。従来の「酒の肴」のイメージを打ち破る、斬新なメニューが必見。【「TRC MAR...

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田崎真也のスーパーSAKEレシピ 日本酒×料理のおいしい関係

税込 1,650 15pt

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商品説明

日本酒の種類を吟醸、本醸造、純米、古酒の4タイプに分け、それぞれに合う料理を自ら腕をふるう。従来の「酒の肴」のイメージを打ち破る、斬新なメニューが必見。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

田崎 真也

略歴
〈田崎真也〉1958年生まれ。パリのワイン専門学校でソムリエについて学ぶ。最年少で国内のソムリエコンクールに優勝、37歳で世界ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝する。

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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.5

評価内訳

  • 星 5 (0件)
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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

田崎真也のスーパーSAKEレシピ

2002/06/20 20:23

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:tallarico - この投稿者のレビュー一覧を見る

ソムリエはお酒に詳しいということは知っていますが、レシピ本を出しているということは意外でした。でも、お酒をよく知っている人なら、そのお酒にどんなお料理が合うかということも勉強しておられるんだろうなと思います。
田崎真也さんはこの本はワインだけではなく、日本酒、焼酎、ビール、何でも和食以外に色々な料理があうことを知って欲しいと思って考えたそうです。
どの料理もまず日本酒の味や香り、風味をイメージして作ったものばかりだそうで、お料理をお酒に合うという観点から見た選び方をしているところがさすがだなぁと思いました。ホームパーティーの前菜に役にたちそうです。

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紙の本

料理と酒の、おいしい組み合わせのヒントが満載

2002/07/22 14:39

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:やすぞう - この投稿者のレビュー一覧を見る

ソムリエとして有名な田崎真也さんが実は日本酒好き?!
ちょっと意外な組み合わせに惹かれてこの本を手に取ってしまった。
日本酒を吟醸酒・本醸造酒・純米酒・熟成酒(古酒)の4タイプに色分けしていて
各レシピの上にどの日本酒に合う料理なのかがひと目でわかるように
なっています。
このレシピのおもしろいところは、作り方が文章で紹介されていて
材料の表示がないのです。
かろうじて調味料の比率が載っている程度で、あとは自分の舌で
「おいしい」と思う味を見つけて欲しい…。そんなメッセージが伝わってきました。
調理に手間がかからず、新鮮な素材を利用してうまさを引き出す。
そんなレシピが満載でワクワクしました。
日本酒だけじゃなく、焼酎やワインに合わせて食べてもおいしそうです。

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2009/10/31 12:39

投稿元:ブクログ

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