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商品説明
火力が強くない家庭でも、おいしく作れる中国料理レシピ集。配合の妙、シンプルな作り方に火加減の説明を加えたレシピは、簡単でありながら、味の点でも、家庭だけでなくプロに通用するレベルです。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
吉岡 勝美
- 略歴
- 〈吉岡勝美〉１９５５年兵庫県生まれ。辻調理師専門学校卒業。香港「敬賓酒家」で広東点心、「富麗華酒店」・広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理を研修。現在、辻調理師専門学校中国料理主任教授。
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