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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2005.2
- 出版社: 東京書籍
- サイズ:20cm/247p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-487-80013-7
紙の本
塩の博物誌
塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的...
塩の博物誌
税込
2,640
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商品説明
塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
ピエール・ラズロ
- 略歴
- 〈ピエール・ラズロ〉1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
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