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商品説明
健康・栄養状態、食行動、食環境等の評価・判定に基づく栄養教育プログラムの作成・実施・評価の総合的マネジメント能力を養うための理論と方法を解説。日本人の食事摂取基準（２００５年版）付き。０３年刊に次ぐ改訂第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- 第１章 総説
- １．栄養教育の意義と目的
- ２．栄養・食生活の現状と栄養教育
- ３．栄養士業務と栄養教育
- ４．時代の変化と栄養教育
- ５．栄養士等養成教育と栄養教育の位置づけ
- 第２章 栄養教育の方法と技術－計画・実施・評価－
- １．健康教育と栄養教育
- ２．栄養教育の方法
- ３．栄養教育に必要な知識
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